??Chleb, który pokocha Twoje ciało. To połączenie składników sprawia, że jest zdrowy, smaczny i napakowany zdrowymi składnikami. Czy jest coś piękniejszego od zapachu świeżo pieczonego chleba unoszącego się po domu? Dzisiaj chcę podzielić się z Tobą moim ulubionym przepisem na domowy chleb z kaszy gryczanej, amarantusa i płatków owsianych! ??

Jest naturalnie bezglutenowy, polecam go nie tylko na tej diecie, ale każdemu kto chce zjeść zdrowe śniadanie

Składniki na formę o wym 30×11 cm ( mierz wew)

• 400 g suchej kaszy gryczanej niepalonej polecam z Moncany w wersji BIO i Bezglutenowej KLIK
• 200 g ziaren mix ( słonecznik, pestki dyni, sezam )
• 100 g płatków owsianych zwykłych
• 70 g mąki amarantusowej prażonej 
• 35 g skrobi ziemniaczanej
• 550 ml wody
• 30 g drożdży świeżych
• 2,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu

Wykonanie

• Kaszę dokładnie opłukać na sitku i odstawić aby odciekła woda
• Przełożyć kaszę do miski lub blendera stojącego i zmiksować z 500 ml wody
• Drożdże rozpuścić w 50 ml wody 
• Do zmiksowanej kaszy dodać kolejno: drożdże rozpuszczone, mąkę z amarantusa, płatki owsiane, ziarna, skrobię, sól, syrop, ocet. Wszystko wymieszać lub zmiksować 
• Formę wyłożyć papierem i wysmarować tłuszczem. Przełożyć masę na chleb do foremki i odłożyć na 35 – 40 min do wyrośnięcia.
• Piec 1h w 180 stopniach, po tym czasie wyjąć z formy i dopiec 5 min
• Chleb studzić na kratce bez formy i bez popiera żeby się nie „zapocił”
• Przechowywać w bawełnianej ścierce w chlebaku

Zapisz post i obserwuj mnie na Instagramie @smakowepasje po więcej smacznych, zdrowych i szybkich przepisów.

Smacznego,

Magda

#chlebbezglutenowy #chlebdomowy #gryczany #bezglutenowepieczywo #chlebnadrożdżach #szybkieprzepisy

?Sprawdź prosty przepis na Galette z truskawkami — słodkie i pyszne, a bez cukru i glutenu!Każdy kęs tego ciasta to prawdziwa uczta, bez wyrzutów sumienia. Odkryj, jak zdrowe składniki mogą przemienić się w coś wyjątkowego i pysznego.

Dzięki pudrowym mąkom od Monacana uzyskałam idealną teksturę i pełnię smaku. Mąki są mikronizowane aby nadać im wiele korzyści:

Korzyści mikronizacji

1. Zwiększona biodostępność: Drobne cząstki mąki są łatwiej przyswajalne przez organizm, co zwiększa biodostępność składników odżywczych.
2. Lepsza tekstura: Mikronizowane mąki mają gładką konsystencję, co poprawia jakość wypieków i innych potraw.
3. Stabilność: Mikronizowane mąki mają dłuższą trwałość, ponieważ mniejsze cząstki mają mniejszą powierzchnię narażoną na utlenianie.
4. Wszechstronność: Dzięki swojej drobnej strukturze, mikronizowane bezglutenowe mąki mogą być używane w szerokim zakresie zastosowań kulinarnych, od pieczenia po dodatki do napojów.

Proces mikronizacji jest kluczowy dla uzyskania wysokiej jakości mąk pudrowych, które charakteryzują się doskonałą konsystencją, smakiem i wartościami odżywczymi.

UWAGA – ?Na hasło „smakowepasje” uzyskasz 10% rabatu w sklepie moncana.pl

Przepis na kruche Galette:

Tu zobacz wideo przepis KLIK

Składniki:

• 105 gmąki ryżowej Moncana 
• 30 g skrobi kukurydzianej Moncana
• 30 g mąki jaglanej pudrowej Moncana 
• 1 łyżeczka mielonej babki płesznik Moncana
• 1/8 łyżeczki soli
• 115 g masła zimnego
• 1 łyżka miodu 
• 50 g zimnej wody

Nadzienie:

• 500 g świeżych truskawek przekrojonych na pół
• 2 łyżki mąki migdałowej
• 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu 

Do posmarowania ciasta pod koniec pieczenia: 1 jajko ( opcja)

1. Wszystkie składniki sypkie połącz i wymieszaj
2. Dodaj pokrojone zimne masło i rozrób na kruszonkę
3. Dołóż miód i wodę, wyrób szybko gładkie ciasto. Schładzaj przez 1 h w lodówce
4. Papier do pieczenia wysmaruj dobrze masłem klarowanym i  wyłóż ciasto. Przykryj drugim arkuszem i rozwałkuj ciasto na grubość 3 mm na okrąg o wymiarze około 25-27 cm. Przełóż całość na blachę i ściągnij górny papier
5. Posyp mąką migdałową równomiernie i wyłóż truskawki zostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Pomagając sobie papierem zawijaj boki ciasta na truskawki

?‍?Piecz Galette z truskawkami 40 minut w 200 st grzanie góra/dół, po czym wyjmij ostrożnie, posmaruj ciasto rozbełtanym jajkiem i dopiecz jeszcze 5 – 10 minut aż ciasto nabierze mocno złotego koloru.

To pyszne maślane ciasto bez cukru studź na kratce min 1 h, możesz posypać mielonym na puder ksylitolem i udekorować prażonymi płatkami migdałowymi

?Szukasz zdrowych alternatyw i nie chcesz rezygnować z przyjemności jedzenia? To przepis dla Ciebie ??

Smacznego,

Magda

Smakowepasje

Chleb bezglutenowy często pozostawia wiele do życzenia… Poszukiwanie idealnego bezglutenowego pieczywa może być wyzwaniem, ale mam dla Ciebie rozwiązanie!

Koniec z suchym wypiekiem !

Koniec ze smakiem tektury !

Koniec z rozsypującym się pieczywem !

Ta bezglutenowa ciabatta to prawdziwy hit – chrupiąca na zewnątrz, miękka i aromatyczna w środku. Najlepsze w niej jest to, że robisz wieczorem, zostawiasz na noc w lodówce a rano wystarczy upiec i gotowe !

Do pieczywa użyłam bezglutenowych pudrowych mąk od Moncana KLIK .Są świetne, dzięki pudrowej konsystencji uzyskałam idealną teksturę pieczywa. Na kod “smakowepasje” otrzymujesz 10% rabatu na wszystkie produkty w sklepie Moncana.

Przepis na bezglutenowe pieczywo:

Składniki na 1 dużą sztukę ( około 4 – porcji ) 

• 320 ml wody letniej
• 5 g drożdży świeżych
• 1,5 łyżeczki cukru

• 100 g mąki ryżowej Moncana KLIK
• 70 g mąki owsianej Moncana KLIK
• 50 g skrobii z tapioki
• 30 g mąki z ciecierzycy Moncana KLIK
• 8-10 g babki jajowatej Moncana KLIK
• 1 płaska łyżeczka soli

Wykonanie:

Pierwsze 3 składniki wymieszać do rozpuszczenia drożdży. Dodać pozostałe składniki i odstawić do miski. Przykryć folią szczelnie i wstawić na noc do lodówki. Możesz zanim wstawić po 2 h odgazować ciasto łyżką drewnianą uciskając go i mieszając.

Rankiem wyjąć miskę i wylać 1 łyżkę owy/oleju na blat i posmarować dłonie oliwą. Na natłuszczony blat wyłożyć ciasto i go poskładać, rozpłaszczając najpierw i składać od dłuższego boku, najpierw jeden pózniej drugi w środek. Następnie złożyć po przeciwnych bokach tak samo.

Nagrzać piekarnik na 200 stopni.

Uformować bagietkę/ ciabattę na długość około 20 -30 cm. Posmarować żółtkiem ( lub pomiń ) i odstaw na 1/2 h. Natnij w trzech miejscach i piecz 40 minut.

Przed pokrojeniem dobrze wystudź. 

? Nie trać czasu na poszukiwanie idealnego bezglutenowego chleba – wypróbuj przepis na tą ciabattę i przekonaj się, że dobrej jakości bezglutenowy wypiek to rzeczywistość! ??

Zapisz post i obserwuj po więcej smacznych przepisów. Podaj dalej osobom które są na diecie bez glutenu.

Pozdrawiam,

Magda Smakowepasje

Zapraszam na Instgaram KLIK, tam zobaczysz reels z tym wypiekiem

Zapraszam Ciebie dzisiaj do kulinarnego świata prostoty i smaku. Czy jest coś lepszego niż szybkie, łatwe do zrobienia ciasteczka kokosowe? Kokosanki to prawdziwy klasyk, a mój przepis sprawi, że będą one gościć na Waszym stole częściej niż myślicie. Gotowi na kulinarne wyzwanie? Psst…w tym przepisie nie trzeba ubijać jajek 🙂

Wiążę w tym przepisie prostotę z intensywnym smakiem. Wystarczy zaledwie kilka składników, a efekt jest naprawdę  niesamowity. Zaczynamy od wiórków kokosowych, dodajemy mąkę kokosową dla dodatkowej tekstury, a całość łączymy jajkami, i masłem. To wszystko podszyte nutą ziarenek z laski wanilii – taki jest sekret tych fantastycznych kokosanek.

Przygotowanie jest dziecinnie łatwe. Pokaże ci dzisiaj przepis krok po kroku. Wymieszaj składniki, formułuje małe kulki, a potem cieszcie się smakiem, który przeniesie Was w rajską krainę słodkości. Krótki czas w piekarniku, a już masz wspaniałe, bezglutenowe ciasteczka gotowe do podzielenia się z najbliższymi.

Przepis na pyszne ciasteczka kokosowe:

• • 100 g masła
  • 180 g drobnego cukru 
  • 3 duże jaja 
  • 60 g mąki kokosowej
  • 130 g wiórek kokosowych
  • Ziarenka z jednej laski wanilii 

  Wykonanie:

  • Wszystkie składniki szybko zmiksuj i wstaw do lodówki na 2 h
  • Formułuj kulki wielkości orzecha włoskiego
  • Piecz w 180 stopniach przez 12- 18 minut aż do zazłocenia.

Podziel się swoimi wrażeniami po wypróbowaniu tego przepisu w komentarzach poniżej. A jeśli masz swoje ulubione modyfikacje, śmiało dziel się nimi z innymi miłośnikami wypieków. Niech Twoje kuchenne eksperymenty inspirują innych do odkrywania smaku w prostocie!

Zapraszam do wypróbowania i smacznego! ??✨

Zapraszam po inne smakowite ciasteczka KLIK

Orzechowe wegańskie stempelki KLIK

Gofry bezglutenowe w wersji jaglano – owsianej. Delikatne, mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

Jak stwierdzili niektórzy członkowie rodziny…bardzo smaczne i lepsze niż z w większości budek z “wyśmienitymi” goframi. Uznaję to za komplement dla tego wypieku i publikuję na blogu.

Powiadają, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia 🙂 Różnie to bywa z nim, często z braku czasu robimy jajecznicę lub sięgamy po gotowe płatki. Nie ma w tym nic złego, oczywiście, tylko typowe jajka szybko się nudzą. Monotonna dieta nie jest dobra dla nas, szczególnie dla dzieci. Warto urozmaicać posiłki, zwłaszcza gdy mamy w domu ” niejadki ” .

Wiele osób nie przepada za kaszą jaglaną w wersji na słodko. I nie tyko. W ogóle nie lubią tego zboża. U nas jest to różnie, jedni tylko na słono, jedni tylko na słodko. Jak to zwykle bywa, nie dogodzisz każdemu. Ale jest na to sposób. Na przykład można przemycać sprytnie pewne składniki, że jeszcze poproszą o dokładkę :)) Tak jak te gofry. To dobre rozwiązanie, miksujemy wszystko razem i kasza podana pod postacią gofra będzie skonsumowana 😉 To samo robię z zieleniną, dużo przemycam w zupach typu “krem” . Niestety mój pięciolatek nie przeżuję jarmużu i liści rzodkiewki : )), więc podaje mu to w innej przyjaznej formie.

Gofry jaglane możesz podać na śniadanie lub podwieczorek. Doskonale wpisują się do tego zdrowe dodatki w postaci owoców i orzechowego kremu. Te gofry są proste do zrobienia, nie ma potrzeby ubijania jajek :). To duży plus, zwłaszcza rano, gdy czas jest dość cenny.

Przepis

Przepis na 8 gofrów:

• 2 duże jajka
• szczypta soli
• 50 g jogurtu roślinnego lub zwykłego
• 100 g wody gazowanej lub zwykłej
• 50 g oleju kokosowego
• 75 g suchej kaszy jaglanej
• 110 g płatki owsiane
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 cukier z prawdziwą wanilią lub 1 łyżka ekstraktu
• 1 łyżka syropu klonowego

Dodatki:

• zdrowa nutella np z tego przepisu KLIK
• owoce
• syrop klonowy
• jogurt ulubiony
• szczypta cynamonu

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki zmiksować na gładko.
2. Odstawić na 10 min.
3. Nagrzać gofrownicę.
4. Posmarować gofrownicę lekko olejem koksowym za pomocą silikonowego pędzla.
5. Nakładać około 3 łyżek ciasta na 1 gofra i smażyć około 4 minut.
6. Udekorować ulubionymi dodatkami.

Ciasto można wieczorem przygotować, lecz gdy poleży dłużej mocno zgęstnieje. Wtedy należy dolać odrobinę wody lub mleka.

Podsumowując post dodam, że do zbożowych gofrów cudownie smakuje konfitura malinowa lub z czarnej porzeczki. Co lubisz, lub co lubią dzieci. Smacznym połączeniem jest zdrowa nutella z bananem i malinami. Jestem pewna, że masz swoje ulubione dodatki. Można zaszaleć i użyć bitej śmietany i świeże truskawki…PYCHOTA !

Zapraszam do innych przepisów:

ZDROWA NUTELLA

CIASTKA ORZECHOWE WEGAŃSKIE

CIASTKA OWSIANE Z CZEKOLADĄ I ORZECHAMI

Batoniki kokosowe na bazie zdrowego tłuszczu, to zawsze świetna i zdrowa przekąska gdy brakuje Ci energii. Przygotowane z zaledwie kilku składników 🙂  Te batoniki są bezglutenowe i wegańskie co czyni je świetną propozycją dla osób na tych dietach. Przyrządzisz je niezwykle szybko i z łatwo dostępnych składników.

W dzisiejszym poście przeczytasz o:

• właściwościach suszonego ananasa
• czym jest konserwant dwutlenek siarki E220
• przepis na słodkie i zdrowe batoniki które dostarczą dużo energii

Do dzisiejszego przepisu użyłam suszonego ananasa, godnym uwagi jest fakt, że suszony ananas zawiera:

-ten suszony owoc jest wypełniony ochronnym enzymem o nazwie bromelaina. Enzym ten zwalcza zapalenia, które wpływają na tkanki i narządy organizmu. Niektóre badania sugerują, że bromelaina może być tak samo skuteczna w zmniejszaniu obrzęku, jak leki przeciwzapalne. Bromelaina może pomóc w wyleczeniu z urazów sportowych i warto ją wprowadzić do swojej diety po operacji. Bromelaina w suszonym ananasie działa również jako wzmacniacz odporności.

– bogate w enzymy wysuszone plastry ananasa są również stosowane jako lek na niestrawność. Łagodzą bóle brzucha i wspomagają zdrowie układu trawiennego, rozkładając białka.

– wysuszony ananas jest źródłem witaminy C, która pozytywnie wpływa na zdrowie układu odpornościowego. To także dobry produkt do pozyskania witamin z grupy B, zwłaszcza kwasu foliowego, pomagających w prawidłowej produkcji białych i czerwonych krwinek, a także wpływających na zdrowie układu nerwowego.

– ananas zawiera także tryptaminę i serotoninę, dzięki czemu działa rozluźniająco, łagodzi objawy stresu, wspiera zdolność myślenia.

W związku z licznymi zapytaniami moich dzieci: ” kiedy będzie coś dobrego …” przygotowałam takie o to słodkie batoniki:

Przepis

Co Ci będzie potrzebne:

• 220 g wiórków kokosowych
• 200 g suszonego ananasa
• 40 g syropu z agawy ( ewentualnie miód lub syrop klonowy )
• 8 łyżek oleju kokosowego
• 2 łyżeczki skórki otartej z ekologicznej cytryny

Co należy zrobić :

1. Ananas namocz w ciepłej wodzie na 1 h a później odsącz na sitku
2. Wszystko zmiel w blenderze kielichowym, jeśli masa nie będzie się chciała kleić, dolej odrobinę wody/mleka roślinnego. Jeśli wyjdzie zbyt mokra, po prostu dosyp wiórek
3. Formułuj batoniki w formie silikonowej lub jeśli nie posiadasz takiej foremki to rób kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
4. Schładzaj batoniki około 1-2 h lub jeśli chcesz przyśpieszyć wstaw na 1/2 h do zamrażarki

Rady do przepisu:

• Zwróć uwagę kupując suszone owoce do tego przepisu, na konserwanty, które mogą się znaleźć w suszonych owocach.
• Takie batoniki bez cukru możesz przechowywać w lodowce do 5 – iu dni. Nadmiar zamroź w osobnym woreczku po porcjowane i wyciągaj 1 h przed zjedzeniem tyle ile potrzebujesz 🙂
• W ten sam sposób możesz zrobić batoniki o smaku mango. Zamień suszony ananas na suszone mango, wtedy batoniki są równie pyszne, zależy co kto lubi. W tym przepisie zastosowałam suszony ananas, lecz tylko dlatego, że akurat nie dostałam mango….W sklepie było tylko z siarką. Dlatego uważaj na składy, ponieważ taka siarka jest bardzo drażniąca żołądek. Być może spotkałaś się z takim składem i nie wiesz co ono oznacza ? Więc szybko wyjaśniam, otóż:

Dwutlenek siarki, czyli E 220 to konserwant, który powstaje podczas spalania siarki. Bardzo często dodaje się go do żywności. Zapobiega szybkiemu psuciu się produktu i chroni go przed brązowieniem. Im suszone owoce są bardziej blade, tym większe prawdopodobieństwo, że dodano do nich więcej tego składnika.

Suszone owoce uchodzą za zdrowe przekąski, ale czy na pewno? Okazuje się, że wielu producentów dodaje do nich dwutlenek siarki. Ten konserwant spożywany w nadmiarze może wywoływać wymioty czy bóle głowy. Niestety to tylko część jego ciemnej strony.

Reasumując, kupuj owoce suszone z czystym składem. Jest już duży wybór, praktycznie wszędzie, czy w sklepach stacjonarnych czy online. Po co niepotrzebnie się truć jedząc suszone owoce…

Bez wątpienia, ta zdrowa przekąska będzie przeze mnie często robiona, zwłaszcza, gdy w domu trójka dzieci …:)  Bardzo polecam, jeśli tak jak ja  masz w dumo łakomczuchów. Na koniec jeszcze dodam…jeśli lubisz kokosowe smaki, zapraszam Cię po inny przepis na bazie kokosu i tym razem kaszy jaglanej  – przepis Tu KLIK.   

Takie foremki kupiłam w Lidlu, są to foremki na kostki lodu. Widziałam również foremki na batoniki w sklepach firmowych Tchibo

Smacznego,

Magda

P.s Zaglądnij czasem na mój IG

magdaprzyludzka_

Może zainteresuje Ciebie ten przepis ?

Kulki Rafaello z kaszy jaglanej

Krem czekoladowy bez cukru z awokado

Źródła: ” Ananas suszony i jego właściwości” https://go4taste.pl/blog/ananas-suszony-i-jego-wlasciwosci/

Długo szukałam przepisu na mięciutkie, wilgotne bezglutenowe pancakes – ” pankejki” lub jak wolisz placuszki śniadaniowe 🙂  Są delikatne, szybciutko sie smażą i wybornie smakują.

Pancakesy podaję z miodem i łyżeczką masła + cynamon …. pyyycha ! To moja ulubiona wersja, lecz dzieciaki w domu wolą z dżemem, mąż z owocami i cukrem pudrem 🙂 Co człowiek to inna wersja i każda bardzo smaczna.  To tak jak z goframi…

A na dodatek są bez jajek, co czyni je wersją wegańską. Bardzo polecam bez względu na jakiej jesteś diecie.

PRZEPIS ZNAJDUJE SIĘ W NAJNOWSZYM E-BOOKU “ROZGRZEWAJĄCE ŚNIADANIA NA JESIEŃ I ZIMĘ”

Wykonanie możesz podejrzeć na moim profilu na Tik Toku, tutaj link bezpośredni do pancakesów: https://vm.tiktok.com/ZMRqvHxMy/

Smacznego Tobie życzę

Magda

Pyszne tofu w sosie słodko – kwaśnym z ananasem ?? Zamieniłam mięso z kurczaka na tofu…i to był strzał w 10 !
To  danie robi się niezwykle szybko i niezwykle smakuje ?, jeśli lubisz takie smaki to ten przepis Ci się spodoba ? W wersji bezglutenowej skorzystałam z makaronu ryżowego. Ten makaron najbardziej się tutaj sprawdzi, lecz może to być również makaron z mąki konjac, np taki KLIK

Przepis:

Składniki:

• 1 puszka ananasa w plastrach w zalewie
• 280 g twardego tofu pokrojonego w grubszą kostkę
• 3 papryki w różnych kolorach pokrojonych w grubszą kostkę
• 6 dymek
• 4 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki
• 100 g makaronu ryżowego Vermicelli
• 2  łyżki  pasty miso ( rozrób z wodą jeśli jest gęste)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozrobionej w 2 łyżkach wody
• 2 – 3 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• garść pistacji posiekanych lub nerkowców

Wykonanie:

1. Ananasa podsmażaj na suchej patelni aż lekko zbrązowieje – odłóż
2. Tofu podsmaż na łyżce oliwy – odłóż
3. Na patelni podsmaż na oliwie paprykę i czosnek wraz z dymkam
4.  Miso rozrób z wodą, wlej na patelnie do papryki
5. Dołóż tofu
6. Dodaj zalewę, ocet , sos sojowy ,gotuj 2-3 min na wolnym ogniu. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
7. Mąkę ziemniaczaną rozrób z 2 łyżkami wody i dodaj do papryki z tofu, gotuj do zgęstnienia  i odstaw z ognia.
8. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu
9. Na talerzu nałóż makaron i sos paprykowy z tofu, udekoruj 2 plastrami ananasa na porcję, posyp zieloną dymką i posyp orzeszkami .

*Jeśli korzystasz z ananasa pokrojonego w kostkę, możesz go dołożyć pod sam koniec na patelnię i całość wymieszać.

Zapraszam również na inne pyszne danie w wersji bez mięsa, za to bardzo sytej i wykwintnej 🙂 :

Bataty pieczone z czarną soczewicą

Sałatka z ciecierzycą i kapustą pekińską na ciepło 

Smacznego,

Pozdrawiam

Magda

Genialne pączki w kształcie donuts bezglutenowe oraz wegańskie, co oznacza, że nie zawierają jajek i nabiału. Aby z przepisu mogły korzystać osoby na diecie bezglutenowej, powstał w wersji bez zbóż 🙂

Moja wersja jest pieczona w piekarniku, lecz równie dobrze wyjdą smażone, wtedy to już istna rozpusta ! W takiej sytuacji, jeśli zdecydujesz się na smażone w głębokim oleju, poczytaj uważnie wskazówki pod przepisem.

Na załączonym video ( KLIK OBEJRZYJ) zobaczysz jak bardzo szybko i łatwo powstają – metoda muffinkowa, wymieszać mokre, wymieszać suche i połączyć 🙂

Pączki są mięciutkiej elastyczne, ciasto po upieczeniu się nie sypie – to prawdziwy plus wypieków bezglutenowych. Wiadomo, że najsmaczniejsze zaraz po wystudzeniu, ale spokojnie możesz je wcinać na drugi dzień, wiele nie tracą na smaku.

Składniki na 16 sztuk lub 12 wysokich:

SUCHE:

• 180 g mąki ryżowej ( użyłam białej Symbio )
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 20 skrobi kukurydzianej, tapioki lub ziemniaczanej ( skrobia ziemniaczana to nie to samo co mąka ziemniaczana)
• 10 g mielonych ziaren chia
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody

MOKRE:

• 250-270 g bananów po obraniu skórki
• 160 g mleka ( nie ml )
• 60 g oleju płynnego ( nie kokosowy i nie masło klarowane, najlepiej z pestek winogron lub słonecznikowy )
• 40 g agawy
• 90 g cukru drobnego
• 1 łyżeczka octu
• 1 szczypta soli

Wykonanie:

1. Suche składniki wymieszać w misce
2. W osobnej misce zmiksować wszystkie składniki razem na mus ( w mokrych jest cukier i sól lecz jest to celowe aby dobrze się zmiksowały )
3. Suche łączymy z mokrymi
4. Do wysmarowanej tłuszczem blachy na donutsy wlewamy najlepiej przez rękaw cukierniczy porcje ciasta i pieczemy 10 minut w 180 stopniach. W filmie dokładnie pokazuję jak to zrobić.
5. Donutsy bezglutenowe wystudź w blaszce, wyjmuje je dopiero po min 1/2 h. To istotne, dlatego, że parują dobrze się ” nawilżają “

POLEWA MALINOWA:

Polewa jest bardzo pyszna, kolor powala, bez żadnych barwników sztucznych, na zdjęciu donutsy są bez żadnych filtrów więc tak wygląda autentycznie.

• 1 kubek malin
• 1/1/2 cukru pudru ( możesz zamienić na ksylitol puder )

Wykonanie polewy malinowej:

1. Maliny podgrzewamy w rondelku aż sok wyparuje, lecz nie do końca, nie na gęstą papkę, tak aby maliny były rozgotowane, przetrzyj je przed sitko aby pozbyć się pestek.
2. Taki wystudzony mus – powinno być go 1/2 kubka) wymieszaj z cukrem pudrem rózgą najlepiej , w filmie KLIK widać jaką mam gęstość. Jeśli za rzadkie wyszło , dosyp pudru, gdy za gęste dolej odrobinę wody lub soku z cytryny. Polewa ma być lekko spływająca lecz dość gęsta, jak np. sos do lodów.

POLEWA CZEKOLADOWA Z DODATKIEM KAWY ZBOŻOWEJ:

• 1/2 kubka mleka kokosowego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zbożowej lub espresso jeśli nie będą jadły dzieci.

Wykonanie:

1. W małym rondelku podgrzej mleko aż zawrze.
2. Zdejmij z palnika – to ważne!
3. Do rondelka z gorącym mlekiem dołóż połamaną gorzką czekoladę i kawę. Mieszaj rózgą do połączenia się składników i jeszcze w ciepłej polewie maczaj donutsy i posyp orzeszkami lub wiórkami kokosowymi.

WSKAZÓWKI !

• jeśli chcesz usmażyć pączki to na rozgrzanej patelni teflonowej wlej połowę jej objętości oleju do smażenia. Do ciasta dołóż 1 łyżkę mąki , Ciasto wyciskaj przez rękaw cukierniczy lub małą łyżeczką wprost do oleju, podobnie jak churrosy . Smaż około 2 minut w zależności jak się rumienią. Odsączaj na ręczniku papierowym i obsyp cukrem pudrem. Kształty wychodzą różne, ale nie przeszkadza to w pysznym pałaszowaniu ! Skórka wtedy jest chrupiąca a środek rozkosznie miękki.
• Pod zdjęciami zamieszczam zdjęcie po usmażeniu

Smażone poniżej:

Piernik dla spóźnialskich i nie tylko :)Ma swój charakter, jak przystało na piernik – powinien być mocno ” pierny ” i wyrazisty w smaku. Przepis oparty na mące gryczanej i ryżowej, które doskonale tu pasują. Taki piernik wegański bez glutenu możesz upiec nawet w dniu jedzenia zaraz po wystudzeniu.

Piernik możesz przekroić na dwa blaty i przełożyć powidłami, jeśli tak zrobisz, dobrze aby przeleżał z przełożeniem chociaż 6 h a najlepiej całą noc. Ja uwielbiam ten piernik w samej czekoladzie, jest wilgotny, nie suchy a mąką gryczana dodaje mu jeszcze smaku 🙂 to piernik który nikt się nie zorientuje że jest bez glutenu ( czasem ciasta są suche z użyciem mąki ryżowej ) Bardzo polecam, nie tylko na święta, możesz to ciacho piec przez cały rok, zmieniając przeprawy np na sam cynamon.

Przepis:

Składniki na keksówkę 23×13:

• 1 duże jabłko
• 1 duży banan
• 50 g oleju płynnego
• 80 g syropu klonowego lub agawy
• 20 g melasy lub cukru kokosowego lub agawy
• 80 g mąki ryżowej
• 75 g mąki gryczanej
• 50 g mielonych orzechów włoskich ( lub laskowych lub słonecznika )
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki sody i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ewentualnie – rodzynki 50 g  i orzechy drobno posiekane + do ozdoby.

Wykonanie:

1. Nagrzej piekarnik na 170 stopni
2. Jabłko, banan, olej, syrop klonowy i melasę zmiksuj na gładki mus
3. Suche składniki wszystkie wymieszaj.
4. Połącz suche z mokrymi i wymieszaj tylko do połączenia się składników.
5. Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem od spodu i boki posmarowane olejem
6. Piecz 45- 55 min lub do suchego patyczka.

Polewa:

• 120 ml śmietanki kokosowej
• 100 g gorzkiej czekolady

Śmietankę podgrzej w małym rondelku, zdejmij z palnika. Dołóż połamaną na kostki czekoladę i wymieszaj rózgą do połączenia się składników. Gdyby była za gęsta dolej odrobinę wrzątku. Polej piernik i ozdób orzechami.

Może zainteresuje Cię ten przepis: Ciasteczka ” kocie oczka” wegańskie i bezglutenowe

Pozdrawiam,

Magda Przyłudzka