Piernik dla spóźnialskich i nie tylko :)Ma swój charakter, jak przystało na piernik – powinien być mocno ” pierny ” i wyrazisty w smaku. Przepis oparty na mące gryczanej i ryżowej, które doskonale tu pasują. Taki piernik wegański bez glutenu możesz upiec nawet w dniu jedzenia zaraz po wystudzeniu.
Piernik możesz przekroić na dwa blaty i przełożyć powidłami, jeśli tak zrobisz, dobrze aby przeleżał z przełożeniem chociaż 6 h a najlepiej całą noc. Ja uwielbiam ten piernik w samej czekoladzie, jest wilgotny, nie suchy a mąką gryczana dodaje mu jeszcze smaku 🙂 to piernik który nikt się nie zorientuje że jest bez glutenu ( czasem ciasta są suche z użyciem mąki ryżowej ) Bardzo polecam, nie tylko na święta, możesz to ciacho piec przez cały rok, zmieniając przeprawy np na sam cynamon.
Przepis:
Składniki na keksówkę 23×13:
- 1 duże jabłko
- 1 duży banan
- 50 g oleju płynnego
- 80 g syropu klonowego lub agawy
- 20 g melasy lub cukru kokosowego lub agawy
- 80 g mąki ryżowej
- 75 g mąki gryczanej
- 50 g mielonych orzechów włoskich ( lub laskowych lub słonecznika )
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 2 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki sody i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ewentualnie – rodzynki 50 g i orzechy drobno posiekane + do ozdoby.
Wykonanie:
- Nagrzej piekarnik na 170 stopni
- Jabłko, banan, olej, syrop klonowy i melasę zmiksuj na gładki mus
- Suche składniki wszystkie wymieszaj.
- Połącz suche z mokrymi i wymieszaj tylko do połączenia się składników.
- Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem od spodu i boki posmarowane olejem
- Piecz 45- 55 min lub do suchego patyczka.
Polewa:
- 120 ml śmietanki kokosowej
- 100 g gorzkiej czekolady
Śmietankę podgrzej w małym rondelku, zdejmij z palnika. Dołóż połamaną na kostki czekoladę i wymieszaj rózgą do połączenia się składników. Gdyby była za gęsta dolej odrobinę wrzątku. Polej piernik i ozdób orzechami.
Może zainteresuje Cię ten przepis: Ciasteczka ” kocie oczka” wegańskie i bezglutenowe
Pozdrawiam,
Magda Przyłudzka
0 komentarzy