Drożdżówki z jabłkami to jeden z moich ulubionych domowych wypieków. Puszyste ciasto drożdżowe, aromatyczne jabłkowe nadzienie z cynamonem, wanilią i odrobiną przyprawy piernikowej, a do tego delikatny lukier. Tym razem przygotowałam je w kształcie szyszek, dzięki czemu wyglądają naprawdę efektownie.

Do przygotowania ciasta wykorzystałam Kenwood Cooking Chef, a jabłka pokroiłam za pomocą przystawki – kostkarki. To bardzo praktyczne rozwiązanie, szczególnie gdy przygotowujemy większą ilość owoców. Kostkarka kroi jabłka na równe, drobne kawałki, dzięki czemu nadzienie do drożdżówek przygotowuje się szybko i wygodnie.

Jeżeli korzystasz z Kenwood Cooking Chef lub zastanawiasz się nad jego zakupem, z moim kodem SMAKOWEPASJE możesz kupić przystawkę 20% taniej. Przy zakupie Cooking Chef otrzymasz również 3 przystawki gratis o wartości aż 2000 zł.

Mój kod ambasadorski na Kenwood Cooking Chef, dzięki któremu kupisz robota z trzema przystawkami GRATIS !

👉 [KOD NA KENWOOD COOKING CHEF I PRZYSTAWKI – KOD SMAKOWEPASJE]

Drożdżówki z jabłkami – składniki

Ciasto drożdżowe

• 540 g mąki pszennej
• 170 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 70 g cukru
• 15 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka wanilii w proszku lub 1 cukier z wanilią
• 100 g roztopionego masła solonego

Nadzienie jabłkowe

• 600 g kwaśnych jabłek, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
• 50 g masła
• 60 g brązowego cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• szczypta soli
• sok z 1/2 cytryny
• 10 g skrobi ziemniaczanej
• 15 ml wody
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1/2 łyżeczki wanilii w proszku

Lukier

• 120 g cukru pudru
• 1–2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki wanilii – opcjonalnie

Do posmarowania

• 2 żółtka
• 2–3 łyżki śmietanki 30%

Jak zrobić drożdżówki z jabłkami?

1. Wszystkie składniki na ciasto, oprócz masła, włóż do misy. Wymieszaj przez około 30 sekund, następnie powoli wlewaj roztopione masło.
2. Wyrabiaj ciasto końcówką haka przez około 10 minut.
3. Przykryj misę i odstaw ciasto na 1 godzinę do wyrośnięcia.
4. Przygotuj nadzienie jabłkowe. Jabłka podsmaż na maśle z brązowym cukrem, miodem, cynamonem, przyprawą piernikową i szczyptą soli.
5. Skrobię ziemniaczaną wymieszaj z wodą, dodaj do jabłek i gotuj jeszcze 1–2 minuty.
6. Zdejmij jabłka z ognia. Dodaj sok z cytryny oraz wanilię. Wymieszaj i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
7. Wyrośnięte ciasto podziel na 10 równych części. Z każdej uformuj kulkę i odstaw na 20 minut.
8. Każdą kulkę rozwałkuj, nałóż porcję jabłkowego nadzienia, złóż i ponacinaj na 5 pasków.
9. Paski ciasta poprzeplataj, tworząc charakterystyczny kształt szyszki.
10. Uformowane drożdżówki odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
11. Żółtka wymieszaj ze śmietanką i posmaruj nimi bułeczki.
12. Piecz w 170°C z termoobiegiem przez 20–25 minut, aż drożdżówki będą złociste.
13. Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny i opcjonalnie wanilią.
14. Gdy drożdżówki lekko przestygną, polej je lukrem.

Jak przechowywać drożdżówki z jabłkami?

Drożdżówki z jabłkami najlepiej smakują w dniu przygotowania, szczególnie jeszcze lekko ciepłe. Jeśli zostaną na kolejny dzień, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Możesz również delikatnie podgrzać je przed podaniem – będą wtedy ponownie miękkie i aromatyczne.

Smacznego! 🍎