Chałka po żydowsku – lekko słodka i maślana.To nie jest zwykła słodka chałka. I właśnie dlatego tak bardzo ją lubię.

Chałka po żydowsku jest delikatna, maślana i tylko lekko słodka, dzięki czemu świetnie sprawdza się nie tylko z masłem i konfiturą, ale również w wytrawnych połączeniach.

To właśnie z niej przygotowałam kanapkę z ciepłymi śliwkami, camembertem, roszponką i prażonymi migdałami. Nie sądziłam, że śliwki tak pięknie połączą się smakowo z camembertem i delikatną chałką. Zawsze figi i figi, a tu takie miłe zaskoczenie! 😍

Jeśli lubicie domowe pieczywo i szukacie przepisu, który można wykorzystać zarówno na słodko, jak i wytrawnie, koniecznie wypróbujcie tę chałkę.

Chałka po żydowsku – przepis

Składniki na 2 chałki

• 420 g mąki pszennej typ 500
• 150 ml wody
• 10 g świeżych drożdży
• 10 g miodu
• 10 g cukru
• 6 g soli
• 2 mniejsze jajka
• 60 g miękkiego masła

Do dekoracji

• 1 jajko, roztrzepane
• biały sezam
• mak lub nasiona chia

Jak zrobić chałkę po żydowsku?

Do misy miksera wsyp mąkę, wlej wodę, dodaj drożdże, miód, sól, miękkie masło, jajka oraz cukier. Wyrabiaj ciasto na wolnych obrotach przez około 5 minut.

Następnie zwiększ obroty do średnich i wyrabiaj jeszcze przez 8 minut. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

Przełóż je do pojemnika z przykrywką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Formowanie chałki

Wyrośnięte ciasto podziel na 2 równe części. Każdą uformuj w podłużny kształt i pozostaw na około 15 minut, aby ciasto odpoczęło.

Następnie każdą część podziel na 3 równe kawałki. Z każdego kawałka uformuj wałeczek o długości około 75 cm.

Z trzech wałeczków zapleć warkocz, a następnie połącz jego końce, tworząc wieniec.

Gotowe chałki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, najlepiej o wymiarach około 30 × 38 cm.

Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp białym sezamem oraz makiem lub nasionami chia.

Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 40 minut w temperaturze 21–24°C.

Pieczenie chałki

Piekarnik rozgrzej do 190°C.

Wstaw chałki do nagrzanego piekarnika, a następnie zmniejsz temperaturę do 155°C z termoobiegiem.

Piecz przez około 25 minut lub nieco dłużej, aż chałki będą pięknie wyrośnięte i rumiane.

Po upieczeniu przełóż je na kratkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Z czym podawać chałkę po żydowsku?

Dzięki temu, że chałka jest tylko lekko słodka, można podawać ją na wiele sposobów.

Na słodko świetnie smakuje z masłem, domową konfiturą, miodem czy kremem orzechowym. Można też wykorzystać ją do przygotowania tostów francuskich.

W wersji wytrawnej warto połączyć ją z serami, warzywami czy pieczonymi owocami.

Moim odkryciem jest połączenie ciepłych śliwek, camemberta, roszponki i prażonych migdałów. Kremowy ser, słodkie śliwki, chrupiące migdały i miękka, maślana chałka tworzą naprawdę wyjątkowe połączenie. ❤️

Najczęstsze pytania

Czy chałka po żydowsku jest słodka?

Jest tylko delikatnie słodka. W przepisie znajduje się niewielka ilość cukru i miodu, dlatego jej smak jest znacznie bardziej neutralny niż w przypadku typowej słodkiej chałki. Dzięki temu można podawać ją zarówno na słodko, jak i wytrawnie.

Czy chałkę można przygotować bez miksera?

Tak. Ciasto można wyrobić ręcznie, choć będzie to wymagało nieco więcej czasu i pracy. Powinno być dobrze wyrobione, gładkie i elastyczne.

Jak przechowywać domową chałkę?

Po całkowitym wystudzeniu najlepiej przechowywać ją szczelnie zapakowaną w temperaturze pokojowej. Dzięki temu dłużej zachowa miękkość i nie będzie wysychała.

Czy chałkę można zamrozić?

Tak. Wystudzoną chałkę można szczelnie zapakować i zamrozić. Można również pokroić ją wcześniej na kromki i wyjmować z zamrażarki tylko tyle, ile akurat potrzebujemy.

Chałka, do której warto wracać

Jeśli lubicie domowe pieczywo, które można wykorzystać na wiele sposobów, koniecznie wypróbujcie tę chałkę. Jest delikatna, maślana i tylko lekko słodka, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i jako baza do bardziej wyjątkowych połączeń.

A jeśli zdecydujecie się ją przygotować, koniecznie napiszcie mi, z czym najbardziej Wam smakowała. ❤️

Smacznego!
Magda