Zaprezentuję Ci kulinarne arcydzieło: ciasteczka migdałowe amaretti z nadzieniem malinowym. Gotowa na wyjątkowe połączenie intensywnego smaku migdałów i świeżości malin? Przekonaj się, jak te wyjątkowe ciasteczka mogą zdobyć Twoje serce i podniebienie!

Zapomnij o mące! Ten przepis na amaretti skupia się wyłącznie na mielonych migdałach, nadając ciasteczkom niezwykłą delikatność i intensywny smak. Idealne, by wnieść do świątecznej atmosfery nutkę wyjątkowości.

Migdałowe amaretti z nadzieniem malinowym to wyjątkowe doświadczenie smaku. Intensywność migdałów spotyka się z delikatną świeżością malin, tworząc harmonię, która rozpływa się w ustach. Idealne na świąteczny stół!

Łącząc prostotę z wyjątkowym smakiem, ten przepis na migdałowe amaretti z nadzieniem malinowym odkryje przed Tobą kulinarne cudo. Bez mąki, bezglutenowe – gotowa na kulinarne wyzwanie?

Prosty przepis na amretti migdałowe z dżemem:

Z przepisu wychodzi jedna blacha dużą z piekarnika.

• 400 g mielonych jasnych migdałów ( może być mąka migdałowa )
• 180 g drobnego cukru
• 60 g cukru pudru do obtoczenia ciasteczek
• 5 g kakao
• 2 jajka + 1 żółtko
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu migdałowego
• 250 g mrożonych malin + 1-2 łyżki cukru do smaku

Wykonanie:

1. Maliny przesmażyć z cukrem aż sok wyparuje, lecz nie ma być to bardzo gęstą konsystencja.
2. Wszystkie składniki oprócz cukru pudru do obtaczania wymieszać i masę wstawić na 1 h do lodówki
3. Z masy robić kulki wielkości orzecha włoskiego.
4. Kulki obtaczać w cukrze pudrze
5. Zrobić wgłębienie palcem na dżem.
6. Piec w 180 stopniach przez 15- 20 min
7. Wyjąć i jeszcze ciepłe nadziewać malinami tak około 1/2 – 3/4 łyżeczki na ciasteczka.
8. Wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze 5 min.
9. Wyjąć i wystudzić.

Przechowywanie:

Ciasteczka najlepsze są zaraz po wystudzeniu. Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku ale wtedy całe zmiękną. oczywiście są nadal pyszne.

Czy zastanawiasz się, czy te ciasteczka są dla Ciebie? Odpowiedź brzmi: Tak! Bezglutenowe, bez mąki – idealne dla osób na diecie bezglutenowej, ale równie smaczne i dostępne dla wszystkich, którzy cenią sobie wyjątkowy smak migdałów. a do tego ten migdałowy aromat…postaw na jakość i kup naturalny aromat migdałowy. Ten chemiczny gryzie w gardło…

Gotowa/y na migdałową świąteczną ucztę? Skorzystaj z tego prostego przepisu na amaretti, który znajdziesz powyżej. Przekonaj się sama, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego, smacznego i zdrowego na świąteczny stół. Odkryj, że migdałowe amaretti to nie tylko ciasteczka – to prawdziwe doświadczenie smaku. Czas na kulinarne działanie w magicznym czasie świąt!

Mam dla Ciebie jeszcze inne inspiracje na ciasteczka poniżej:

WANILIOWE KRUCHE ROGALIKI – to obowiązkowa pozycja na święta…:)

CIASTECZKA “KOCIE OCZKA” LINCKIE

MARKIZY CZEKOLADOWE Z KREMEM TOFFI

W świecie kulinarnych odkryć nieustannie poszukujemy smaków, które nie tylko rozbudzą nasze podniebienie, ale także będą zgodne z naszymi indywidualnymi preferencjami żywieniowymi. Dzisiaj pragnę podzielić się z Tobą niezwykłym doświadczeniem smakowym – wegańskimi ciastkami z orzechów brazylijskich i zdrowym kremem z daktyli. Ta zdrowa i smaczna kombinacja idealnie wpisuje się w trendy wegańskiej i bezglutenowej diety.

Zaczynamy od wyboru orzechów brazylijskich, których charakterystyczny smak transportuje nas do tropikalnych zakątków. Połączenie tych orzechów z kremem z daktyli i kakao tworzy niepowtarzalną eksplozję smaku. Orzechy brazylijskie dostarczają nie tylko niezwykłego smaku, ale także cennych składników odżywczych, takich jak zdrowe tłuszcze i białko.

Jednak to nie wszystko. Moje ciastka są nie tylko smaczne, ale także przyjazne dla zdrowia, idealne dla osób na diecie bezglutenowej i wegańskiej. To wyjątkowa alternatywa dla tradycyjnych słodyczy, gwarantująca czystą przyjemność smaku bez kompromisów.

Przepis na wegańskie ciastka z kremem daktylowym:

• 170 g oleju kokosowego
• 220 g syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarenka z jednej laski wanilii 
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 260 g zmielonych nerkowców
• 260 g zmielonych brazylijskich orzechów
• 170 g skrobii z tapioki lub kukurydz. ( nie mąki ) 
• 50 g zmielonego lnu złotego 

Krem

• 250 g daktyli ( namocz na 3 h i odcedź )
• 70 g agawy lub syropu klonowego
• 50 g oleju koksowego
• 25 g soku z cytryny
• 50 g masła orzechowego 
• 40 g kakao 
• Skorka z 1/2 pomarańczy starta 

Wykonanie:

1.Wszystkie składniki na ciastka zmiksuj do połączenia i schładzaj przez 3 h

2.Rozwałkuj ciasto na 3 mm pomiędzy dwoma arkuszami papieru i wycinaj ciasteczka. Piecz 170 stopni 7-12 min aż do lekkiego zrumienienia. 

3.Składniki na krem zmiksuj i przekładaj ciasteczka. 

Ciasteczka są chrupiące lecz gdy dłużej poleżą z kremem, lekko miękną. Jeśli chcesz zachować chrupkości, przekładaj kremem zaraz przed podaniem.

Jeśli poszukujesz kulinarnego doświadczenia, które łączy w sobie smakowy uniesienie i zdrowy styl życia, te wegańskie ciastka z orzechów brazylijskich i zdrowym kremem na bazie daktyli są tym, czego potrzebujesz. Wypróbuj mój przepis i pozwól sobie na zdrowe słodycze.

Zachęcam Was do regularnego odwiedzania mojego bloga oraz do zapisu do newslettera, gdzie znajdziecie więcej inspirujących przepisów, porad kulinarnych i smakowych odkryć. Razem możemy stworzyć kulinarną rewolucję, łącząc smak z dbałością o zdrowie!

Zobacz inne przepisy bezglutenowe i wegańskie KLIK

Bezglutenowe Koksanki

Bezglutenowe kocie oczka Ciasteczka Linckie KLIK

Czy jest coś piękniejszego niż zapach świeżo upieczonych kruchych waniliowych ciasteczek wypełniający kuchnię? Na pewno nie dla miłośników tych wyjątkowych smakołyków! Te delikatne, kształtem przypominające rogaliki ciastka to prawdziwa perełka kulinarnego świata. W dzisiejszym artykule chcę podzielić się z Wami przepisem na te wyjątkowe kruche waniliowe ciasteczka – austriackie Vanillekipfer, które rozpływają się w ustach i zachwycają subtelnym smakiem wanilii i orzechów włoskich. Gotowi na kulinarną przygodę?

Kruche waniliowe rogaliki to nie tylko wyjątkowe smakołyki, ale także część tradycji kulinarnej, która sięga daleko wstecz. Ich delikatny smak wanilii i kruchy, lekko rozpływający się w ustach kształt sprawiają, że są one niezwykle popularne na świecie. Dzięki swojemu subtelnemu smakowi wanilii i kruchemu wnętrzu, te ciastka są doskonałe zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

Vanillekipferl, czyli kruche waniliowe ciasteczka w kształcie rogalików, mają fascynującą historię sięgającą kilku stuleci. To tradycyjny przysmak pochodzący z krajów niemieckojęzycznych, takich jak Niemcy, Austria i Szwajcaria. Ich historia jest bogata i ściśle związana z tradycją, kulturą i świętami, szczególnie Bożego Narodzenia.

Początki Vanillekipferl:

Pierwsze wzmianki o kruchych ciasteczkach w kształcie rogalików można odnaleźć w niemieckich książkach kucharskich z XVII wieku. Jednakże, to dopiero w XIX wieku Vanillekipferl zyskały popularność wśród szerszej publiczności. Dla wielu osób stały się one nieodłącznym elementem świątecznych tradycji.

Związek z Bożym Narodzeniem:

Vanillekipferl były tradycyjnie pieczone na okres świąt Bożego Narodzenia. Ich charakterystyczny kształt przypominający rogaliki kojarzy się z księżycem i jest symbolem oczekiwania na przyjście Jezusa Chrystusa. Te aromatyczne ciasteczka były często serwowane podczas Bożego Narodzenia w Niemczech, Austrii i innych niemieckojęzycznych krajach, wraz z innymi świątecznymi przysmakami.

Dlaczego te ciasteczka są idealne na święta?

Po pierwsze, wanilia to jeden z charakterystycznych smaków świąt, który kojarzy się z ciepłem, aromatycznymi przyprawami i przyjemnymi wspomnieniami. te kruche cudowne ciasteczka  są dosłownie nasączone wanilią i orzechami, dlatego ich smak jest absolutnie niezrównany.

Po drugie, ich kształt przypomina małe rogaliki, co dodaje im uroku i nadaje świątecznego charakteru. To ciasteczka, które wyglądają tak, jakby zostały stworzone specjalnie na ten okres.

Po trzecie, ich przygotowanie jest stosunkowo proste, więc możesz cieszyć się świątecznym smakiem, niezależnie od swoich umiejętności kulinarnych. To doskonały przepis zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i początkujących w sztuce wypiekania.

Różnorodność i regionalne warianty:

Vanillekipferl są nie tylko popularne w całym obszarze niemieckojęzycznym, ale także mają swoje regionalne warianty. W zależności od regionu, skład i przygotowanie ciasteczek mogą nieco się różnić. Na przykład, w Austrii często dodaje się do nich mielone orzechy laskowe, co nadaje im dodatkowego smaku i chrupkości.

Przepis na kruche waniliowe rogaliki Vanillekipferl:

• 290 g mąki pszennej jasnej
• 200 g zimnego masła
• 90 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią ( 15 g ) lub pomiń i zastąp tą ilośc cukrem
• 2 żółtka
• 100 g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych

Do obtoczenia

• 1 laska wanilii ( możesz zastąpić sproszkowaną wanilią lub krem pudrem z wanilią )
• 1 szklanka cukru pudru

Laskę wanilii rozciąć i wydłubać ziarenka z miąższem, wymieszać z cukrem pudrem.

Wykonanie:

• Mąkę posiekać z zimnym masłem.
• Dodać pozostałe składniki i wyrobić szybko ciasto.
• Schłodzić min 1 h.
• Formułować dość cienkie wałki.
• Odcinać po kawałku i nadać kształt rogalika lub półksiężyca.
• Nagrzać piekarnik na 180 stopni i piec 10 -14 min do zazłocenia.
• Studzić około 5 min i jeszcze lekko ciepłe obtaczać w cukrze pudrze z wanilią.

Ciasteczka są bardzo kruche dość delikatne. Przechowuj je w szczelnym pojemniku z pokrywką aby nie przyjęły wilgoci z zewnątrz, ponieważ wtedy zmiękną.

Kruche waniliowe ciasteczka to coś więcej niż zwykłe ciastka. To smak tradycji, aromatyczna podróż do przeszłości i zapach domu. Mogą być doskonałym towarzyszem popołudniowej herbaty, deserem podczas rodzinnych spotkań, czy po prostu małą przyjemnością, którą możesz podzielić się z bliskimi. Niezależnie od okazji, warto spróbować swoich sił w przygotowaniu tych delikatnych kruchych waniliowych ciasteczek. Są one pyszne o każdej porze roku!

Tak więc, gotowa/y na kulinarne wyzwanie? Zaopatrz się w składniki i wyrusz w podróż do świata smaku kruchych waniliowych ciasteczek. To nie tylko ciastka, to opowieść o miłości do jedzenia i chwile spędzane w rodzinie. A zapach wanilii w twojej kuchni z pewnością przyciągnie bliskich do stołu.

Dzięki, za odwiedzenie mojego bloga i poświęcenie czasu na zapoznanie się z przepisem na Vanillekipferl. Teraz to Twoja kolej! Wypróbuj ten przepis w swojej kuchni i podziel się ze mną swoimi wrażeniami. Chętnie poznam Twoją  smakowitą historie i zdjęcia Twoich wypieków. Dodaj swój komentarz i zdjęcia poniżej lub podziel się nimi na moich mediach społecznościowych. Razem możemy stworzyć wspaniałą społeczność miłośników kulinariów. Smacznego i do zobaczenia przy kolejnym przepisie!” ???‍?

Magda 🙂

Zobacz inne smaczne przepisy na świąteczne ciasteczka KLIK

KRUCHE MARKIZY Z KAJMAKIEM 

WEGANSKIE CIASTECZKA ORZECHOWE

Pierniki, pierniczki, świąteczne ciasteczka 🙂 Cieszę się co roku na ten piękny czas…dom pachnący przyprawami piernikowymi, wykrawanie serduszek, gwiazdek i bałwanków. Pierniki z tego przepisu doskonale nadają się do ozdabiania lukrem królewskim i zwykłym, jak rownież czekoladą. To te pierniki, które po upieczeniu lekko twardnieją i miękną po 1-2 dniach gdy poleżą z jabłuszkiem. Polecam !

W tym wpisie dowiesz się jak upiec idealne pierniczki oraz jak przygotować lukier królewski do ich zdobienia. 

Przepis

• 220 g miodu
• 100 g cukru
• 1 łyżka cynamonu cejlońskiego lub zwykłego
• 1 łyżeczka imbiru mielonego suszonego
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki goździków mielonych
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• soda – 1/2 łyżeczki jeśli nie chcesz aby pierniki zbyt mocno nie wyrosły lub 1 łyżeczka gdy chcesz aby pierniki były lekko ” puchate” ( wtedy się ciutkę rozlewają, na zdjęciu są z 1 łyżeczka sody ) albo daj coś pomiędzy 🙂 czyli 3/4 łyżeczki
• 120 g masła
• 1 szczypta soli
• 1 jajko
• 420 g mąki pszennej jasnej przesianej lub orkiszowej jasnej typ 550
• 1 łyżka z górką kakao ciemnego

Wykonanie:

1. W rondelku podgrzać miód i dodać korzenne wszystkie przyprawy, sól , doprowadzić do wrzenia
2. Zdjąć z palnika i dodać sodę, po chwili masło, wymieszać ( masa będzie się pienić )
3. Po rozpuszczeniu masła dodać jajko i energicznie mieszać. Wystudzić.
4. Mąkę wymieszać rózgą z kakao
5. Po wystudzeniu  masę przelać do miski z mąką i kakao, wyrobić na gładkie ciasto, najlepiej dłońmi
6. Ciasto będzie mokre i lepiące, po schłodzeniu już dobrze stwardnieje do odpowiedniej konsystencji.
7. Gotowe ciasto włożyć na 6 h do lodówki lub najlepiej na całą noc
8. Gdy już zastygnie wałkować ciasto na grubość 3-5 mm podsypując lekko mąką. Czym cieńsze ciastka tym mniej będą się rozlewały, czym grubsze tym bardziej wyrosną i będą puchate
9. Wykrawamy ciastka za pomocą foremek i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
10. Jeśli chcesz dziurkę pod nitkę to zrób wgłębienie wykałaczką w miejscu w którym ma być zawieszona nitka lub sznureczek
11. Piec w temperaturze 170 stopni od 9-10 min – czas pieczenia zależy od grubości ciastek, obserwuj to
12. Pierniczki studzimy i dekorujemy lub wkładamy do pojemnika z jabłkiem aby zmiękły

WAŻNE – przeczytaj wskazówki pod przepisem

Lukier królewski:

• 70 -80 g białka jajka kurzego
• 400 g cukru pudru

Wykonanie:

1. Jajka umyć i oddzielić żółtka od białek
2. Do misy miksera przełożyć cukier i białka i na najwolniejszych obrotach miksera ubijamy przez ok 10 minut mieszadłem do ubijania masła ( nie ubijaczką do piany )
3. Nie ubijamy białek z cukrem na pianę tylko ucieramy na wolnych obrotach mieszadłem aż wszystko ładnie się połączy
4. Jeśli lukier będzie za gęsty to dokładamy więcej białka – nie wody ! ( woda rozpuści cukier i lukier będzie za rzadki )
5. Rozetrzeć ewentualne pęcherzyki powietrza i stuknąć miską o blat aby ich się pozbyć
6. Przełożyć lukier do rękawa cukierniczego i dekorujemy pierniki
7. Odstawić  do zastygnięcia.

Wskazówki przy pieczeniu pierniczków:

• Jeśli wywałkujesz za cienko ciasto na pierniki to skróć czas pieczenia
• Czym więcej sody to ciastka będą bardziej się rozlewały , jeśli zależy Ci na bardzo równych ciastkach i zachowujących kształt daj tylko 1/2 łyżeczki .
• Czym grubsze pierniki tym będą dłużej miękły
• Staraj się nie podsypywać za dużo mąką, więcej mąki oznacza twardsze ciastka
• Obserwuj czas pieczenia, surowiec surowcowi nie równy, każda mąka inaczej się zachowuje
• jeśli możesz w swojej diecie miód to użyj gryczanego lub lipowego
• Aby pierniczki zmiękły włóż je do pojemnika z połówką jabłka przekrojonego na ćwiartki i zamknij. Jabłko połóż na kawałku foli aluminiowej, ta aby nie dotykało bezpośrednio pierników.
• Jeśli pierniki przeznaczone są do dekorowania lukrem to powinny pozostać twarde, po tym jak już lukier zastygnie pozostaw je w wilgotnym miejscu, np w kuchni gdzie będzie więcej wilgoci.

Zapraszam również po przepis na pierniki wegańskie KLIK

Przepis pochodzi ze strony Słodki pomysł 

Pozdrawiam

Magda

Już czas na upieczenie ciasta na piernik długo dojrzewający. Taki piernik pieczemy 2-4 tygodnie przed przełożeniem. Przekładamy powidłami tydzień przed wigilią a oblewamy polewą czekoladową 1 dzień przed spożywaniem.

Po okresie leżakowania i dojrzewania, ciasto przekrawamy na 4 blaty i przekładamy powidłami śliwkowymi. Odkładamy do pojemnika i koniecznie musi poleżeć minimum 3-7  dni. Następnie po tym czasie oblewamy go polewą czekoladową, piernik możemy już jeść gdy polewa zastygnie.

Proces tworzenia tego pysznego staropolskiego piernika jest dość powolny i może zniechęcać, lecz zapewniam Ciebie, że warto, naprawdę ! Ten piernik różni się od piernika robionego metodą surowego ciasta leżakującego, ma inną konsystencję, jest bardziej rozpływający, bardziej wyrasta dzięki czemu jest bardziej puszysty.

Jeśli braknie Ci czasu, to polecam go zrobić nawet na 2 tygodnie przed Świętami, myślę, że spokojnie nabierze odpowiedniej konsystencji, ważne aby poleżał z powidłami te minimum 3 – 7 dni.

Zachęcam również do kategorii ze świątecznymi przepisami, znajdziesz tam piernik bezglutenowy i wegański oraz inne wspaniałe propozycje na Święta

Składniki:

• 300 g miodu gryczanego lub innego ciemniejszego
• 6 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka sypanej czarnej kawy ( lub kawy espresso w proszku )
• 1 kieliszek whisky lub wódki lub rumu ( alkohol pod wpływem temepartury wietrzeje
• 1 łyżeczka kakao
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka sody
• karmel – 5 łyżek cukru + 1/2 szklanki wody
• 100 g masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 4 jajka ( oddzielone białka od żółtek )
• 200 g mąki orkiszowej jasnej przesianej lub pszennej
• 200 g mąki żytniej typ 720 przesianej

Wykonanie:

• Miód podgrzać, zdjąć z ognia dodać przyprawę korzenną.
• Dołożyć kawę, alkohol i kakao.
• Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
• Formę wyłożyć folią aluminiową i na folie papier do pieczenia ( folia potrzebna aby piernik się nie przypalił od spodu)
• Teraz robimy karmel: Do rondelka wlać 1/2 szklanki wody i dodać 5 łyżek cukru. Podgrzewać na małym ogniu mieszając aż cukier się rozpuści. Gotować jeszcze przez kilka – kilkanaśnie minut aż powstanie gęsty syrop w kolorze jasnego brązu i o przyjemnym zapachu karmelu. Uważaj aby karmel nie przypalił się, jest gotowy gdy będzie widocznie wolno spływał z łyżki lecz nie może być gęsty i brązowy. Karmel ostudzić i połącz z masą miodową.
• Masło utrzyj z cukrem na puszysty krem min przez 7 minut.  Dodawaj stopniowo żółtka cały czas miksując. Do ostudzonej masy z miodem dodaj sodę. Mąkę pszenną i żytnią przesiej do jednej miski. Z białek ubij sztywną pianę.
• Do utartej masy z masła i żółtek dodawać na przemian mąkę i masę z miodem, miksując na średnich obrotach
• Na koniec połącz delikatnie (na małych obrotach miksera) z ubitą pianą z białek.
• Przełóż do formy o wymiarach 22×22
• Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut. Po ostudzeniu zawiń w lnianą ściereczkę i odłóż na 1 dzień następnie włóż do szczelnego pojemnika lub do worka foliowego i odłożyć do czasu przełożenia, np. 2 – 4 tygodnie- nie do lodówki.

Piernik ma około 5-8 cm wysokości, zależy jak wyrośnie.

Przełożenie:

• powidła śliwkowe  2 słoiki

Polewa:

• 1 – 2 słoiki powideł śliwkowych mały
• 150 g ciemnej czekolady 70 %
• 50 g masła

Wykonanie polewy: 

• W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło razem z czekoladą.
• Studzimy aż polewa znacznie zgęstnieje lecz będzie jeszcze w postaci płynnej.
• Silikonowym pędzlem smarujemy wcześniej obłożone powidłami pierniki dokładnie okrywając polewą całość ciasta.

Po miesięcznym leżakowaniu czas na przełożenie

• Ciasto przekrawam na pół i każdą połówkę na 4 blaty. W ten sposób otrzymujemy dwa pierniki. Taki piernik dojrzewający może spokojnie leżeć po przełożeniu i w polewie 2 – 4 tygodni. Nie zepsuje się…ewentualnie wyschnie lecz nie spleśnieje.
• Każdy blat smarujemy powidłami, tak jak na zdjęciu. Trochę wypłynie lecz to nie szkodzi
• Boki pierników też smarujemy powidłami
• Odstawiamy na godzinę
• Przygotowujemy polewą czekoladową i oblewamy nią piernik
• Odstawiamy do zastygnięcia w chłodne miejsce i jak już polewa zastygnie to pierniki przechowujemy w plastikowym pojemniku z pokrywką lub można pierniki zawinąć w ściereczkę bawełnianą. Nie obawiaj się zepsucia, pleśni. Miód bardzo dobrze konserwuje. Przechowuj piernik w chłodnym miejscu, można w lodówce lecz przed jedzeniem wyciągnij go na 3 h do ogrzania. Ja przechowuje pierniki w chłodnym nie ogrzewanym garażu 🙂

Pozdrawiam,

Magda

Inspiracja do przepisu pochodzi ze strony Kwestia Smaku

Inspiracja do przepisu pochodzi ze strony www.kwestiasmaku.com

Ciasteczka linckie czy ” Linzer” …a prościej kocie oczka 🙂 to pyszna propozycja kruchych ciasteczek na Święta Bożego Narodzenia i nie tylko. Przełożone słodko – kwaśną konfiturą np. z czarnej porzeczki to strzał w dziesiątkę. Są ciut czasochłonne lecz warto je zrobić.

Przepis:

Składniki na około 20-30 ciastek:

• 350 g mąki
• 250 g zimnego masła
• 130 g cukru pudru
• 1 białko
• szczypta soli
• ziarenka z 1 laski wanilii
• konfitura porzeczkowa 1 słoik

Wykonanie:

1. Laskę wanilii ostrym nożem naciąć i wyskrobać ziarenka
2. Ze wszystkich składników oprócz konfitury zagnieść gładkie ciasto, podzielić na kilka kulek ( 3-4 ) i schłodzić min 1 h
3. Nagrzać piekarnik na 180 z termoobiegiem.
4. Schłodzone ciasto wałkować na grubość około 3 mm
5. Piec około 8 minut
6. Wystudzone przekładać dżemem lecz dopiero przed samym spożyciem, tak 1 dzień przed lub najlepiej 2 h przed gośćmi

Wskazówki:

Oczywiście możesz przełożyć ciasteczka dżemem i w chłodnym miejscu mogą leżeć kilka dni lecz wtedy tracą trochę na chrupkości ale nie całkowicie.

Ciasteczka jeszcze przed upieczeniem dobrze jest włożyć na 10 min do lodówki razem z blachą, to gwarantuje, że ciasto podczas pieczenia będzie równe i nie będzie się wybrzuszało.

Najlepiej po przełożeniu przechowywać je w chłodnym miejscu, nie w lodówce. Dobrym miejscem jest chłodny garaż, miejsce na parapecie lub nieogrzewana spiżarnia.

Ciastka przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Foremki do ciastek kupiłam w sklepie Tchibo KLIK