Sernik Puszysty – Najlepszy Przepis na Kremowy i Idealnie Wilgotny Sernik. Chcesz upiec sernik puszysty, który będzie kremowy, wilgotny i rozpływający się w ustach? Ten przepis na idealny sernik bez spodu sprawi, że każdy kęs będzie czystą przyjemnością. Doskonały na święta, weekendy i wyjątkowe okazje.

Składniki (tortownica 27 cm; składniki w temperaturze pokojowej)

Zobacz film na Instagramie KLIK

• 1 kg tłustego twarogu (nie z wiaderka)

• 200 g śmietanki 30%

• ¾ szklanki mleka 3,2%

• 100 g roztopionego masła

• 8 jajek

• 70 g skrobi ziemniaczanej

• 240 g cukru pudru

• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

• sok z 1 cytryny

• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 80 g śmietanki 30%

• 100 g czekolady 50%

💡 Jak przygotować polewę?
Zagotuj śmietankę, zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej konsystencji. Polej schłodzony sernik.

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C (grzanie góra-dół).

2. Zmiel twaróg i przełóż do dużej miski. Dodaj śmietankę, mleko, skrobię, cukier waniliowy, cukier puder, żółtka, sok z cytryny oraz masło. Zmiksuj krótko na wolnych obrotach do połączenia składników.

3. Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli. Dodaj do masy serowej w dwóch turach, delikatnie mieszając szpatułką.

4. Przygotuj tortownicę: dno wyłóż papierem do pieczenia „na wypustkę”, boki posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem.

5. Przelej masę do formy i wstaw do piekarnika.

Program pieczenia:

• 180 °C (bez termoobiegu) – 15 minut

• 120 °C (z termoobiegiem) – 1 godzina i 15 minut

• 80 °C (bez termoobiegu) – 10 minut

Po upieczeniu: wyłącz piekarnik i po 15 minutach lekko uchyl drzwiczki. Po godzinie zamknij je i pozostaw sernik do całkowitego wystygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

• Kręmowy, delikatny i intensywnie serowy

• Idealnie wilgotny – nie wysycha

• Bez spodu – skoncentrowany smak twarogu

• Prosty w przygotowaniu, efektowny w podaniu

• Możliwość dekoracji polewą, owocami lub bitą śmietaną

• Świetny na święta, rodzinne spotkania i weekendy

• Wersja uniwersalna – dla początkujących i doświadczonych piekarzy

Sprawdź także – podobne przepisy na SmakowePasje.pl

• Sernik kajmakowy – kremowy deser serowy z nutą karmelu

• Tiramisu malinowe – lekki deser z mascarpone i malinami

• Puszysta chałka pieczona w garnku rzymskim – puszysty, domowy wypiek

• Drożdżówki z truskawkami i rabarbarem – miękkie i owocowe

• Szybki chleb orkiszowo-owsiany – dla fanów domowego pieczywa

Spróbuj upiec ten puszysty sernik już dziś i podziel się efektem w komentarzu! 
Chcesz więcej przepisów na kremowe, puszyste i domowe wypieki? Zapisz się do newslettera SmakowePasje.pl i odkryj kolejne przepisy, które zawsze się udają.

Wilgotne ciasto czekoladowe z kremem i owocami. Jest lekkie a jednocześnie mięsiste, sprawia to maślanka, olej i…jeszcze jeden tajemniczy składnik:) Dzięki temu ciasto jest wyjątkowo smaczne.

Ciasta na oleju z reguły są lżejsze i delikatniejsze w strukturze. To ciasto jest proste w zrobieniu a efekt znakomity, zwłaszcza gdy podasz go z kremem na bazie mascarpone i sporą ilością owoców jagodowych.

Długo szukałam przepisu na takie ” zwykłe” i proste ciasto czekoladowe, taki tradycyjny ” murzynek” . Większość ciast tego typu jest często dość sucha. Nawet te zrobione na powidłach. Ten wypiek jest naprawdę smaczny, nawet bez kremu i bez polewy. Przepis znalazłam na blogu I love bake. Za pierwszym razem gdy tyko wystygło znikło w mgnieniu oka 🙂 Za drugim razem postanowiłam trochę go urozmaicić i dołożyłam na wierzch krem mascarpone z bitą śmietaną. Maliny i borówki okazały się strzałem w dziesiątkę !

Myślę, że można tu jeszcze bardziej zaszaleć…i pójść o krok dalej. Np wierzch ciasta polać czekoladą roztopioną i na to krem. To już będzie pychota…i wiesz, co myślę ? To będzie moje kolejne urozmaicenie tego wypieku :))

Dodam jeszcze, że to nie jest ciasto takie jak Brownie, zbite i kleiste. Jeśli masz ochotę na takie ciasto to odsyłam Cię do mojego sklepu z ebookami, tam znajdziesz pyszny przepis na takie ciasto Brownie. Zdradzę Ci mały sekret…przepis na Brownie z mojej e-książki nie zawiera mąki pszennej ale za to zdrowe i pyszne zamienniki. KLIK

Przepis

Składniki na okrągłą średnią tortownicę

• 160 ml mocnego naparu z kawy
• 37 g kakao
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki soli
• 230 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 190 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 160 ml maślanki
• 140 ml oleju bezsmakowego

Wykonanie

• Zaparzyć kawę ( może być rozpuszczalna ) u mnie było to 2 espresso z ekspresu kolbowego.
• Do ciepłej kawy dołożyć kakao i dokładnie wymieszać żeby nie było grudek.
• Wystudzić
• W tym czasie utrzeć jajka ( 1 cało jajo i 1 żółtko ) z cukrem, cukrem waniliowym i solą na puszystą jasna masę.
• Mąkę przesiać wraz z sodą i proszkiem do pieczenia.
• Gdy masa jajeczna z cukrem będzie już puszysta to zmniejszyć obroty miksera i powoli wlewać najpierw maślankę  po czym olej. Miksować do połączenia na niskich obrotach, można je lekko zwiększyć.
• Do masy dołożyć łyżką powoli mąkę z sodą i proszkiem. Wymieszać.
• Teraz na końcu wlewać  kawę z kakao i wymieszać łyżką do połączenia.
• Ciasto będzie dość rzadkie, takie powinno być.
• Wlać do tortownicy i piec w temperaturze 175 stopni przez 40 min.
• Studzić przy uchylonym piekarniku.

Krem:

• 200 g mascarpone zimne
• 200 g kremówki 36 % zimnej
• 2 łyżki cukru pudru
• owoce
• mięta

Wykonanie

1. Miksować kremówkę razem z mascarpone i cukrem do ubicia. Obserwować aby nie przebić za długo, powstanie wtedy masło.

Owoce: najlepiej sprawdzą się maliny, borówki i truskawki. Możesz jeszcze wierzch posypać prażonymi płatkami migdałowymi. Oprószyć lekko kakao.

Wyłożyć krem łyżką na ciasto i udekorować owocami i listkami mięty.

Już wiesz co w tym cieście jest wyjątkowym składnikiem ? To napar z kawy – dodaje charakteru całości.

Kawy jest nie dużo więc u nas w domu dzieciaki jadły ciasto i nie chodziły po ścianach, ale jeśli nie chcesz to możesz zastąpić kawą bez kofeiny lub mocną inką.

Zapraszam na profil na Instagramie, znajdziesz tam również więcej inspiracji. Często w relacjach również są ciekawe wskazówki i nie rzadko niespodzianki 🙂 KLIK

Może zainteresuje Cię ten przepis ?

CIASTO Z MIGDAŁÓW I POMARANCZY BEZGLUTENOWE

GALETTE ZE ŚLIWKAMI

Ucierane ciasto z owocami, to obowiązkowa pozycja w sezonie letnim. Najlepsze z truskawkami, owocami jagodowymi. Poza sezonem letnim możesz użyć gruszek, jabłek czy śliwek.

Bardzo polecam ten przepis, ciasto zawsze wychodzi, pod dwoma warunkami – wszystkie składki w temperaturze pokojowej, szczególnie jajka i mleko oraz jajka z cukrem ubijaj minimum 7 minut. To ciacho, które zrobisz szybciutko, gdy dowiesz się o niespodziewanych gościach.

Przepis dostępny wraz z poradami w Ebooku “ Słodkie wypieki na każdą okazję ” 

Zapraszam również na mój kanał na

Yotube https://www.youtube.com/channel/UCrkMdJQpBcpfcXIxAc60EdA

Instagram: https://www.instagram.com/magdaprzyludzka_/

Pyszne ciasto czekoladowe z burakiem, wegańskie oraz bezglutenowe, co oznacz, że nie ma w nim składników pochodzenia zwierzęcego oraz jest bez jajek i bez nabiału 🙂

Poza tym nikomu nie musisz mówić, że jest bez, bez, bez ponieważ ciasto to po prostu pyszna propozycja mocno czekoladowego wypieku, który pod pokrywą wspaniałej polewy czekoladowo – kawowej wprawi każdego w błogi nastrój ! A , że dodatkowo wpisuje się w tyle diet to dodatkowy atut 🙂

Przepis powstał jeszcze w mojej piekarni, był stworzony na potrzeby dzieciaków z silnymi alergiami pokarmowymi, był to Hit sprzedażowy nr 1.

Składniki:

MOKRE:

• 250 ml mleka sojowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 jajo lniane lub z chia ( 1 łyżka mielonego lnu lub chia + 4 łyżki ciepłej wody, wymieszać i zostawić na 10 min )
• 140 g cukru trzcinowego
• 90 g oleju
• 150 g ugotowanego buraka
• 140 g musu z jabłka ( 140 g obranych jabłek bez skórki )
• 80 g zmiksowane daktyle ( moczę 80 g daktyli w gorącej wodzie, później odcedzam i miksuję na mus )

SUCHE:

• 100 g mąka ryżowa biała
• 35 g mąka ziemniaczana
• 10 g skrobie z tapioki lub kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 5 g mielonych nasion chia lub babki jajowatej
• 70 g kakao
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej zbożowej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 25 g zmielonych orzechów włoskich

Polewa:

• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 100 g czekolady gorzkiej
• 2 łyżeczki kawy zbożowej rozpuszczalnej

W garnku podgrzewamy do wrzenia mleko kokosowe, zdejmujemy z palnika i wtedy dopiero wkładamy czekoladę połamaną na kostki i kawę, mieszamy rózgą do połączenia.

Wykonanie:

1. Mokre składniki miksujemy wszystkie razem na gładko
2. Suche mieszamy i najlepiej przesiać przez sitko
3. Mokre + suche = mieszamy do połączenia

Pieczemy 40-50 min w 180 stopniach w średniej tortownicy . Patyczek nie będzie suchy. Jeśli upieczesz w małych formach na serduszka lub mufinki czas pieczenia należy skrócić o połowę.

Ja piekłam w formie o średnicy 22 cm w kształcie serca i wyszło konsystencji jak Brownie , gdy upiekłam 6 serduszek o średnicy 6 cm to struktura ciasta  była bardziej puszysta, taki mokry murzynek . Możesz również na bazie tego ciasta upiec spody do tortu , wtedy upiecz w dwóch oddzielnych tortownicach i przełóż wegańską bitą śmietaną na bazie mleka kokosowego.

Poniżej zdjęcie wypieku w małej formie:

A tu wersja w większej formie z czekoladową polewą :

Zapraszam na film z wykonaniem:

Smacznego i udanego wypieku ,życzy

Magda