Pyszny i szybki deser chia z mango, wegański i bezglutenowy, bez dodatku cukru. Zaspokaja głód dostarczając przy tym białko, kwasy omega 3 i wiele innych cennych składników odżywczych.Nasiona chia zawierają więcej kwasów omega 3 niż chociażby łosoś norweski, który króluje w tej dziedzinie. Związki te stymulują pracę układu nerwowego, poprawiają zdolność uczenia się oraz pamięć i koncentrację. Ponadto pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, obniżają poziom cholesterolu i chronią przed miażdżycą.

Składniki:

• 500 ml wody
• 4 łyżki nasion chia
• 1 duże mango dojrzałe

Wykonanie:

1. Nasiona chia wsypujemy do wody i zostawiamy w lodówce na noc.
2. Mango obieramy i miksujemy na mus
3. Łączymy mango z nasionami chipa i mieszamy łyżką.
4. Można opcjonalnie dołożyć mleko kokosowe 2 -3 łyżki.

Może spodoba Ci się ten przepis?

Krem czekoladowy bez cukru z awokado

Batoniki ananasowe

Kulki jaglane” Rafaello “

Sernik z nerkowców bez nabiału i cukru, stworzony z naturalnych nieprzetworzonych składników. Wpisuje się w dietę osób uczulonych na nabiał, jajka i niektóre orzechy –  niestety kto uczulony na pyłki brzozy ten wie, że nie może spożywać orzechów włoskich, migdałów, jabłek i marchewek. U mnie na tyle, że po obróbce spożywczej jestem w stanie jeść te produkty – nie drapie w gardle i w uszach 🙂 aczkolwiek powinno się uważnie obserwować reakcje w swoim organizmie, bo np. możesz nie mieć objawów ze strony gardła, nosa czy uszu, ale możesz mieć niestrawność, złe samopoczucie, ból głowy lub inne opóźnione reakcje, które nie będziesz łączył/ła ze zjedzonym jabłkiem 🙂 lub marchewką…tak, tak ja się długo nie domyśliłam dlatego, że alergia na brzozę uaktywniła się w wieku 30 lat. Po badaniach wyszło wszystko na jaw i już wiem co mi szkodzi.

Także przechodząc do dzisiejszego wegańskiego “wypieku ” jest on skomponowany z bardzo małą ilością słodziła, na bazie moczonych nerkowców.

Składniki:

• 100 g pestek słonecznika ( możesz wymienić na migdały)
• 50 g wiórków kokosowych
• 100 g daktyli
• szczypta soli
• 30 g oleju kokosowego w stanie stałym

Spód:

1. Słonecznik i kokos oddzielnie upraż do lekkiego zazłocenia ( uważaj żeby zbyt mocno nie rumienić bo będą gorzkie). Ostudź całkowicie.
2. Gdy słonecznik będzie już chłodny , wszytko razem zmiel z pozostałymi składnikami , nie na gładką masę lecz żeby pozostawała lekko grudkowata, ale w miarę elastyczna, tak, żeby dało się wylepić nią formę na tartę.
3. Spód chłodzimy w lodówce i w tym czasie przyrządzamy krem.

Krem:

• 200 g nerkowców ( dzień wcześniej zamocz na min 12 h )
• 50 g miodu
• 100 g gęstego mleka kokosowego ( najlepiej gęsta część z puszki )
• 50 g oleju kokosowego ( obojętnie w jakiej formie)
• 250 g borówek ( możesz zastąpić jagodami )
• 3 łyżki soku z cytryny

Wszystko razem blendujemy na gładko. Chłodzimy minimum 1 h.

Dodatki:

• borówki do dekoracji
• jogurt kokosowy lub bita śmietana kokosowa.

*  Przyrządzając krem, próbuj jaki smak Ci najbardziej odpowiada. Ja dałam tylko 1 łyżkę soku cytrynowego, ale według mnie to jednak jest za mało. Masa musi być kontrastowa w smaku, kwaśno słodka – dostosuj składniki.

* Krem przy użyciu borówek amerykańskich wychodzi w lekko fioletowym kolorze, zdecydowanie ładniejszy kolor uzyskasz używając jagód leśnych lub pół na pół. Jagody leśne są bardziej kwaśne więc wtedy sprawdź smak przed dodaniem soku z cytryny ewentualnie dodając odrobinę miodu więcej.

* Deser zdecydowanie polecam jeść w pierwszej połowie dnia, jednak jest mocno tłuszczowy, strawność poprawiamy moczeniem nerkowców, są lżej strawne 🙂 Jeśli trawisz dobrze, wcinaj do 18 – tej :))

*Jeśli ciasto poleży zbyt długo w lodówce, niestety w skutek utleniania traci swój ładny kolor, najlepiej w tym celu pozostałą część pokroić na porcję i zamrozić.

Polecam,

Magda

Kapusta czerwona to cenne warzywo w naszej diecie. Niestety bardzo rzadko używana,  a szkoda ponieważ wzmacnia naszą odporność . Może to wynika z tego, że jest bardziej wymagająca w obróbce, barwi dłonie, skórki wokół paznokci 🙂 Dzisiaj napiszę kilka słów o tej kapuście, o właściwościach zdrowotnych i zaproponuję kilka sposobów podania.

Pod względem przeciwutleniaczy czerwona kapusta bije na głowę białą – zawiera ich 8 x więcej ( Zdaniem dr Michaela Gregera ) . Jej fioletowy kolor zawdzięczamy antocyjanom – to nie tylko barwnik roślinny, antocyjany to związki zaliczane do polifenoli, bardzo silnych przeciwutleniaczy, które zapobiegają stresowi oksydacyjnemu i mogą blokować rozwój komórek rakowych. W fioletowej kapuście jest aż 36 rodzajów antocyjanów ! Dzięki zawartości sulforafanu działa antynowotworowo oraz sprzyja sercu.

Czerwona kapusta jest doskonałym źródłem białka, błonnika,  witamin: C, K, B1, B2, B6, A i minerałów, jak potas i w mniejszych ilościach żelazo, wapń, magnez , fosfor, miedź cynk.

W 100g czerwonej kapusty mieści się 1116 IU witaminy A (22% dziennego zapotrzebowania), natomiast w takiej samej ilości białej kapusty zaledwie 98 IU (2% d.z.) – jest różnica 🙂

Czerwona kapusta zdecydowanie bogatsza w witaminę C od kapusty białej.

Oczywiście jemy wszystkie warzywa kapustne 🙂 , dzisiaj na chwilkę zatrzymałam się przy czerwonej, naprawdę cieszy oko na talerzu – jedzenie ma znaczenie i to jak kolorystycznie oddziaływuje na nasz zmysł wzrokowy.

Jak ją jeść, oprócz dodatku do klusek śląskich i rolady wołowej :)) :

• wyciskaj z niej sok ( burak + kapusta czerwona + jabłko + seler naciowy )
• surówka z kapusty szatkowanej KLIK
• ugotowana na ciepło jako słynna ” modra kapusta ” z jabłkiem i cynamonem
• można pokroić w grube plastry i upiec ( przepis wkrótce )
• podać z pieczonymi batatami KLIK
• łódeczki z cykorii nadziewane guacamole i kapustą czerwoną KLIK

Podziel się, co jeszcze robisz z kapusty czerwonej ?

Pozdrawiam,

Magda

Deser, który rozpływa się w ustach…uwielbiam wszystko co w składzie ma czekoladę i orzechy. To ciasto naprawdę poprawia humor, doskonały na każdą okazję i szybki do przygotowania. Jeśli jesteś na diecie eliminacyjnej – bezmlecznej, to koniecznie wypróbuj. Gwarantuję pewne zadowolenie.

Krem na bazie awokado dostarczy zdrowego tłuszczu i białka. Orzechy również, ale pamiętaj są ciężkostrawne więc nie przesadź z ilością porcji 😉 Orzechy komponuj dowolnie, jeśli Cię uczulają wymień na słonecznik, pestki dyni.

Torcik jest smakołykiem bez pieczenia, zaopatrz się w składniki i do dzieła !

Składniki:

SPÓD

mieszane orzechy – 200 g
masło kakaowe – można zamienić na olej kokosowy ale to nie będzie ten smak 🙂 – 30 g
syrop z agawy – 2 łyżki

KREM

•  awokado – 2 szt.
• pomarańcza – 1 szt.
• syrop z agawy/miód lub syrop z ryżu – 2-4 łyżki
• nerkowce – 50 g
• surowe kakao – 4 łyżki
• masło kakaowe ( lub olej kokosowy ) – 30 g