Sernik Puszysty – Najlepszy Przepis na Kremowy i Idealnie Wilgotny Sernik. Chcesz upiec sernik puszysty, który będzie kremowy, wilgotny i rozpływający się w ustach? Ten przepis na idealny sernik bez spodu sprawi, że każdy kęs będzie czystą przyjemnością. Doskonały na święta, weekendy i wyjątkowe okazje.

Składniki (tortownica 27 cm; składniki w temperaturze pokojowej)

Zobacz film na Instagramie KLIK

• 1 kg tłustego twarogu (nie z wiaderka)

• 200 g śmietanki 30%

• ¾ szklanki mleka 3,2%

• 100 g roztopionego masła

• 8 jajek

• 70 g skrobi ziemniaczanej

• 240 g cukru pudru

• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

• sok z 1 cytryny

• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 80 g śmietanki 30%

• 100 g czekolady 50%

💡 Jak przygotować polewę?
Zagotuj śmietankę, zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej konsystencji. Polej schłodzony sernik.

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C (grzanie góra-dół).

2. Zmiel twaróg i przełóż do dużej miski. Dodaj śmietankę, mleko, skrobię, cukier waniliowy, cukier puder, żółtka, sok z cytryny oraz masło. Zmiksuj krótko na wolnych obrotach do połączenia składników.

3. Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli. Dodaj do masy serowej w dwóch turach, delikatnie mieszając szpatułką.

4. Przygotuj tortownicę: dno wyłóż papierem do pieczenia „na wypustkę”, boki posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem.

5. Przelej masę do formy i wstaw do piekarnika.

Program pieczenia:

• 180 °C (bez termoobiegu) – 15 minut

• 120 °C (z termoobiegiem) – 1 godzina i 15 minut

• 80 °C (bez termoobiegu) – 10 minut

Po upieczeniu: wyłącz piekarnik i po 15 minutach lekko uchyl drzwiczki. Po godzinie zamknij je i pozostaw sernik do całkowitego wystygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

• Kręmowy, delikatny i intensywnie serowy

• Idealnie wilgotny – nie wysycha

• Bez spodu – skoncentrowany smak twarogu

• Prosty w przygotowaniu, efektowny w podaniu

• Możliwość dekoracji polewą, owocami lub bitą śmietaną

• Świetny na święta, rodzinne spotkania i weekendy

• Wersja uniwersalna – dla początkujących i doświadczonych piekarzy

Sprawdź także – podobne przepisy na SmakowePasje.pl

• Sernik kajmakowy – kremowy deser serowy z nutą karmelu

• Tiramisu malinowe – lekki deser z mascarpone i malinami

• Puszysta chałka pieczona w garnku rzymskim – puszysty, domowy wypiek

• Drożdżówki z truskawkami i rabarbarem – miękkie i owocowe

• Szybki chleb orkiszowo-owsiany – dla fanów domowego pieczywa

Spróbuj upiec ten puszysty sernik już dziś i podziel się efektem w komentarzu! 
Chcesz więcej przepisów na kremowe, puszyste i domowe wypieki? Zapisz się do newslettera SmakowePasje.pl i odkryj kolejne przepisy, które zawsze się udają.

Kremowy sernik z żurawiną i białą czekoladą – idealny deser na świąteczny stół! Ten sernik to prawdziwe świąteczne arcydzieło! ? Delikatny, kremowy ser o lekkiej słoności, maślany spód z ciasteczek korzennych i kwaskowata żurawina tworzą idealną harmonię smaków. A na górze – aksamitna polewa z białej czekolady. Ten deser nie tylko zachwyci Twoich gości smakiem, ale również swoim wyglądem.

Jeśli wolisz zobaczyć, jak przygotować ten sernik krok po kroku, koniecznie zajrzyj na mój Instagram – znajdziesz tam rolkę z wykonaniem przepisu!

Przepis na sernik z żurawiną i białą czekoladą

Składniki:

Żurawina:

• 2 i 1/2 kubka żurawiny
• 3/4 kubka soku z pomarańczy
• 70 g cukru

Spód:

• 250 g ciasteczek Biscoff lub Speculoos
• 85 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• 800 g serka śmietankowego lekko słonego (np. Pilos lub Łaciate, 200 g/op.)
• 80 g kremówki 30%
• 3 jajka
• 60 g cukru
• 1 opakowanie cukru z wanilią (15 g)
• 250 g białej czekolady
• 1/4 łyżeczki soli

Polewa:

• 120 g białej czekolady
• 60 ml kremówki 30%

Przygotowanie krok po kroku:

1. Żurawina:

• W garnku umieść żurawinę, wlej sok pomarańczowy i dodaj cukier.
• Gotuj na średnim ogniu, aż uzyskasz gęstą, lśniącą konfiturę (ok. 10-15 minut). Odstaw do ostygnięcia.

2. Spód:

• Ciasteczka zmiel i wymieszaj z roztopionym masłem.
• Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia. Boki wyłóż papierem osobnymi pasami. Następnie cienko wyłóż masę ciasteczkową na spód i boki tortownicy (ok. 1–1,5 cm wysokości).
• Podpiecz spód w temperaturze 180°C przez 12 minut. Odstaw do ostygnięcia.

3. Masa serowa:

• Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia.
• W misce połącz serek śmietankowy, kremówkę, cukier, cukier waniliowy i sól.
• Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach (aby nie napowietrzyć masy). Na koniec wlej przestudzoną białą czekoladę i delikatnie wymieszaj.

4. Składanie sernika:

• Na podpieczony spód wylej połowę masy serowej.
• Następnie równomiernie lub kleksami w różnych miejscach – rozprowadź konfiturę żurawinową.
• Na wierzch wylej pozostałą część masy serowej, wyrównując powierzchnię.

5. Pieczenie:

• Tradycyjnie: Piecz sernik w temperaturze 160°C (góra-dół) przez 65 minut.
• W kąpieli wodnej: Owiń tortownicę folią aluminiową, aby zapobiec przedostaniu się wody. Wstaw do większej formy z gorącą wodą i piecz w 170°C przez 70 minut. Dzięki temu sernik będzie równy i nie popęka
• Co daje kąpiel wodna? Pieczenie sernika w kąpieli wodnej sprawia, że masa serowa równomiernie się ścina, a wierzch pozostaje idealnie gładki, bez pęknięć. Warto wypróbować tę metodę, zwłaszcza przy ważnych okazjach.

6. Chłodzenie:

• Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 1 godzinę.
• Następnie wyjmij go z piekarnika, ostudź do temperatury pokojowej i wstaw na noc do lodówki, aby stężał.

7. Polewa:

• Zagotuj kremówkę, zdejmij z ognia i dodaj połamaną białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
• Wylej polewę na schłodzony sernik, rozprowadzając równomiernie. Odstaw, aż polewa zastygnie.

Dodatkowe wskazówki:

1. Jak uniknąć pęknięć w serniku?
   • Nie miksuj masy serowej zbyt długo – unikniesz napowietrzenia.
   • Jeśli pieczesz sernik tradycyjnie, wstaw do piekarnika naczynie z gorącą wodą – to zwiększy wilgotność w piekarniku.
2. Jak przechowywać sernik?
   • Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Przechowuj go w lodówce, najlepiej pod przykryciem, aby nie chłonął zapachów innych potraw.
3. Jakie dekoracje wybrać?
   • Na wierzchu możesz ułożyć świeże żurawiny, plasterki suszonej pomarańczy lub wiórki z białej czekolady.

Zajrzyj po więcej inspiracji!

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie sprawdź inne moje propozycje na serniki – znajdziesz je tu KLIK  Każdy z nich to sprawdzony przepis, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich! ?

Smacznego,

Magda

@smakowepasje

? Zachwycisz się gładkości i niezwykłą delikatnością tego kajmakowego sernika !Oprócz polewy z kajmaku zawiera jeszcze w sobie ten cudowny krówkowy smak. Zobacz przepis i czym prędzej go zapisz aby nie zginął.

?️Ten deser to prawdziwy raj dla podniebienia wszystkich smakoszów kajmaku lub krówki. Kto nie marzył o serniku, który przypomina rajskie smaki? Już teraz masz okazję zanurzyć się w cudownym kremowym serniku kajmakowym z polewą kajmakową. To więcej niż deser – to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które roztapia się w ustach i oczarowuje każdym kęsem! ?

Przepis na sernik kajmakowy:

Tortownica 23 cm 

Spód:

200 g ciastek owsianych w czekoladzie lub bez

50 g masła rozpuszczonego i ostudzonego

Na sernik:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej

• 500 mascarpone
• 700 twaróg 
• 120 cukier drobny
• 5 jaj
• Kajmak ( masa krówkowa ) 400 g
• 40 g mąka ziemniaczana 
• 1/2 łyżeczek soli

Na wierzch:

• 250 g kajmaku
• 100 g orzechów włoskich grubo posiekanych, uprażonych

1. Składniki na spód zmiksować i połączyć z masłem. Wymieszać.
2. Tortownicę posmarować masłem i wyłożyć spód papierem wypuszczając na wierzch oraz boki wyłożyć papierem wycinając z niego pasy na wysokość tortownicy. To ważne ponieważ sernik się przyklei jeśli nie będzie papieru.
3. Mieszanką z ciasteczek wylepić spód i boki tak na 1 cm wysokości. Spód będzie dość cienki, tak ma być. 
4. Składniki na sernik zmiksować razem na niskich obrotach tylko do połączenia. Nie ubijać zbyt długo. 
5. Wylać na spód i piec w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 60 minut. Studzić w piekarniku przez 2 h po czym otworzyć trochę drzwiczki. Gdy będzie zimny przełożyć do lodówki najlepiej na całą noc. 
6. Na wierzch wyłożyć kajmak i posypać orzechami. 

Koniecznie spróbuj tego deseru. 

Zapraszam na Instagram KLIK gdzie pokazuję w krótkich filmach wykonanie tego sernika.

Może spodoba Ci się ten przepis ?

BABKA CYTRYNOWA Z GOTOWANYCH CYTRYN

Pozdrawiam i smacznego,

Magda Smakowepasje

To taki sernik jaki moja mama piekła, mokry, tłuściutki, pachnący masłem. Moja ulubiona wersja, bez spodu, bez rodzynek ( tak wiem, nie każdy je lubi 🙂 ) Spora dawka masła i mascarpone zapewnia świetny maślany smak. To sernik w którym ubijamy pianę z białek, jest to konieczne, dzięki temu ciasto jest jeszcze bardziej delikatne.

Możesz do sernika dodać kandyzowaną skórkę z pomarańczy oraz rodzynki wcześniej zamoczone w rumie lub soku pomarańczowym.

Cały przepis na sernik tradycyjny znajduje się w Ebooku ” Słodkie wypieki na każdą okazję ” KLIK, gdzie znajdziesz inne ciekawe i niezawodne przepisy, zapraszam. 

Pozdrawiam,

Magda