Świetne naleśniki z moczonej i fermentowanej soczewicy. Soczewica jest zdrowym roślinnym składnikiem diety, w której powinna się znaleźć ! Ogólnie jest lekkostrawna, ale bywa różnie, niektórych jednak wzdyma, powoduje niestrawność – jest na to bardzo prosty sposób- fermentuj ją. Zamocz na min 12 h, czasami potrzeba trochę dłużej około 16-18 – mocz do czasu aż zauważysz bąbelki powietrza i wyczujesz lekko kwaśny zapach. Taka fermentacja powoduje likwidację lektyn, kwasu fitynowego ( o lektykach i tym kwasie będą oddzielne posty ). Zachęcam do fermentowania i moczenia wszystkich strączków.

Składniki:

• 300 – 500 g suchej czerwonej soczewicy – zalewam wodą i fermentuję około 12-18 h
• mąka ryżowa około 3-6 łyżek
• 1 jajko ( możesz pominąć dodając 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 1 łyżkę mielonego lnu )
• masło klarowane lub olej kokosowy 2 łyżki
• syrop ryżowy 2 łyżki ( można pominąć )
• szczypta soli
• woda lub mleko roślinne

link do filmu jaka gęstość ciasta klik

Wykonanie:

1. Wymoczoną soczewicę płuczemy na sitku pod bieżącą wodą,
2. Przekładamy do blendera i z pozostałymi składniki miksujemy na gładką masę.
3. Smażymy naleśniki na odrobinie oleju kokosowego
4. Nadziewamy czym lubimy – dżem, smażone jabłka z cynamonem, lub na słono np. plasterki buraka, kozi ser i rukola 🙂

Możesz zamiast mąki ryżowej zamoczyć razem z soczewicą ryż w równych proporcjach. Pomijasz wtedy mąkę ryżową a pozostałe składniki pozostają bez zmian.

Polecam !

Magda