Poznaj sprawdzony przepis na tradycyjną pasztetową wiejską z najwyższej jakości mięsa i naturalnych przypraw Jelux. Bez zbędnych dodatków – czysta receptura, doskonały smak. Zobacz krok po kroku!

Szukasz sprawdzonego przepisu na pasztetową wiejską? Ten przepis oparty na recepturze Marcina Kostrzewskiego to ukłon w stronę polskiej tradycji kulinarnej, ale z wykorzystaniem najwyższej jakości składników i naturalnych przypraw Jelux. Idealny zarówno dla pasjonatów domowych wyrobów, jak i osób dbających o skład tego, co jedzą.

Dlaczego warto zrobić pasztetową w domu?

• Pełna kontrola nad jakością mięsa i przypraw

• Brak konserwantów, wypełniaczy i sztucznych dodatków

• Tradycyjny, pełny smak

• Możliwość dostosowania receptury do własnych upodobań

Naturalna mieszanka przypraw Jelux – sekret smaku

W przepisie wykorzystano naturalną mieszankę przypraw do pasztetowej Jelux. W jej skład wchodzą: sól, czosnek granulowany, pieprz czarny mielony, majeranek, gałka muszkatołowa, gorczyca, kolendra, kminek, papryka słodka, chili i liść laurowy.

Mieszankę znajdziesz w Sklepie Jelux KLIK – z kodem rabatowym magda10 otrzymasz 10% zniżki na cały asortyment.

Przepis na Pasztetową Wiejską (ok. 2,6 kg farszu)

Zobacz film krok po kroku KLIK

Składniki:

• 1,2 kg łopatki wieprzowej

• 0,5 kg podgardla

• 0,5 kg słoniny

• 0,4 kg wątroby wieprzowej

• 26 g mieszanki przypraw Jelux na 1 kg mięsa KLIK

• 1 litr wywaru z gotowania mięsa

• Jelita wołowe środkowe cięte 50/55 Jelux KLIK

Sposób przygotowania:

1. Łopatkę, podgardle i słoninę pokrój w grube paski. Gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Następnie wyjmij je z wywaru i odstaw do wystudzenia.

2. Wątrobę parz w gorącym wywarze (na wyłączonym palniku) przez 10–15 minut. Po parzeniu odstaw do wystudzenia.

3. Zmiel wszystkie składniki (mięso i wątrobę) dwukrotnie przez sitko makowe.

4. Dodaj do farszu tyle wywaru, aby uzyskać zwartą, kleistą konsystencję typową dla pasztetowej.

5. Odmierz 26 g przyprawy Jelux na każdy kilogram farszu i dokładnie wymieszaj całość.

6. Namocz jelita wołowe w letniej wodzie przez około 3 godziny.

7. Napełnij jelita farszem przy użyciu nadziewarki.

8. Gotową pasztetową parz w wodzie o temperaturze 80°C przez 40 minut.

9. Po parzeniu przełóż do bardzo zimnej wody, aby szybko ostudzić. Następnie przechowuj w lodówce.

Gotowe!

Smacznego! Zapisz ten przepis i wracaj do niego, gdy najdzie Cię ochota na tradycyjny smak domowych wyrobów. Po więcej inspiracji kulinarnych zapraszam do obserwowania mojego profilu na Ig oraz kolejnych przepisów.

Polecane inne wpisy:

Kiełbasa Grillowa bez peklosoli KLIK