?Ostrzegam…nie rób tego mazurka, jeśli nie chcesz doświadczyć nieba na talerzu ! ? Ta wersja na bazie mlecznej czekolady i prażonych orzechów laskowych to prawdziwa rozkosz dla zmysłów. Mało tego, ten przepis jest szybki i łatwy do zrobienia 

Kruchy spód maślany 20x20cm:

• 160 g mąki pszennej tortowej
• 90 g zimnego masła
• 60 g cukier puder
• 1/8 łyżeczki soli drobnej
• 1 żółtko 
• 1 łyżka zimnej wody

1 jajko do posmarowania

Mąkę, cukier, sól wymieszać. Dodać pokrojone masło i wyrobić na kruszonkę. Dodać żółtko i wodę, wyrobić krótko gładkie ciasto. Chłodzić 1 h.

Piekarnik nagrzać na 185 stopni. Formę do tarty lub tortownicę z odpinaną obręczą wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Ciasto rozwałkować podsypując mąką i wyłożyć do formy wylepiając boki na 1,5 cm. Nakłuć widelcem i obciążyć fasolką drobną na papierze. To ważne. 

Z obciążeniem piec 25 minut. Wyjąć i studzić 10 min po czym zdjąć papier z fasolką. Posmarować spód rozbełtanym jajkiem i ponownie piec 185 st przez 15 minut. Po czym zmniejszyć na 160 stopni i z termoobiegiem piec jeszcze 10 min. Spód ma być bardzo wypieczony. Możesz skrócić max do 5 min ten ostatni etap. 

Studzić na kratce przez min 1 h, nie wyciągać z formy gdy ciepły

Krem czekoladowy z orzechami laskowymi Gianduia:

• 300 g czekolady mlecznej z orzechami laskowymi
• 40 – 60 g prażonych orzechów laskowych grubo posiekanych
• 80 ml kremówki 30%

Wykonanie:

Kremówkę zagotować, zestawić z ognia i dołożyć połamaną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia, wylać na kruchy spód maślany i posypać orzechami prażonymi.

Mazurek odstawić do schłodzenia i stężenia na ok 2 h. Mazurka nie przechowywać w lodówce ponieważ ciasto kruche wtedy twardnieje i jest mało smaczne.

Zapisz post i obserwuj @smakowepasje na Instagramie  po więcej pysznych i prostych przepisów

Inspiracja na krem pochodzi z bloga Kwestia Smaku KLIK

Zapraszam na wpis o kruchym cieście KLIK pod mazurki i tarty

To najlepsze kruche ciastka owsiane z czekoladą i orzechami. To są te ciastka, przy których mówisz…a jeszcze jedno…, jeszcze jedno….to już ostatnie…:)) lecz sięgasz po następne. Są przyjemnie kruche, z dużą ilością czekolady i orzechów laskowych – połączenie tych dwóch składników sprawia, że pachną i smakują obłędnie.

Do przepisów oczywiście możesz użyć jakichkolwiek mieszanych orzechów, lecz najlepsze z samymi orzechami laskowymi. Do tego przepisy orzechy, obojętnie jakich użyjesz muszą być uprażone. Ja kupiłam ostatnio laskowe już prażone, dzięki temu zaoszczędziłam dość dużo czasu. Polecam kupić właśnie takie.

Na strukturę ciastek ma wpływ jakość użytego cukru oraz stopień zmielenia orzechów i czekolady oraz płatków owsianych. W tych ciastkach na zdjęciu zmieliłam dość drobno orzechy i czekoladę w thermomixie. Zależy co i jak lubisz. Ja wolę gdy w ciastku czekolada i orzechy są w każdym kęsie, gdy są drobno rozdrobnione wpływają też na intensywność smaku. Natomiast, grubo posiekane ładniej wyglądają i podczas jedzenia, trafiając na orzecha i/ lub czekoladę masz co sobie pogryźć 🙂 Proponuję przetestować obydwa sposoby, zobaczysz co Tobie bardziej podchodzi, jestem pewna, że będziesz je piekł/ła wiele razy 🙂

Przepis

Składniki na 1,5 blachy:

• 100 g mąki pszennej
• 40 g mąki kukurydzianej
• 80 g płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 jajko
• 140 g cukru brązowego
• 40 g cukru kokosowego lub ciemnego muscovado
• 130 g miękkiego masła
• 70 g orzechów laskowych prażonych
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Płatki owsiane zmiel dość drobno, lecz nie na mąkę
2. Orzechy drobno posiekaj lub zmiel w urządzeniu z nożem typu S, raczej pulsacyjnie aby nie zmielić na mąkę ( wskazówki na początku postu )
3. Czekoladę posiekaj drobno lub tak jak wyżej orzechy.
4. Mąki wymieszaj z płatkami, sodą, proszkiem i solą.
5. Dołóż do mieszanki masło, jajko, cukier, orzechy i czekoladę.
6. Wymieszaj w malakserze lub drewnianą łyżką, lub dłońmi ale bardzo szybko żeby się czekolada nie rozpuściła.
7. Daj ciastu odpocząć 15 minut.
8. Odrywaj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego i wykładaj na blachę z odstępami około 2 cm – ciastka rozpłyną się znacznie pod wpływem pieczenia i będą płaskie.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 12 – 13 minut
10. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciastka na blaszce na 5 minut ( jeszcze będą miękkie ), po czym przełóż na kratkę.
11. Gdy już dobrze wystygną przełóż je do pojemnika z pokrywką aby nie straciły kruchości.

Wskazówki:

• Możesz eksperymentować z rodzajami cukru, lecz pamiętaj, jeśli chcesz mieć kruche ciastko to wiedz, że to cukier nadaje kruchości, podczas pieczenia karmelizuje się i podczas stygnięcia zastyga co daje chrupkość w ciastkach. Chyba, że na tym Ci nie zależy to możesz zamienić całkowicie na kokosowy.
• Ja piekę zawsze z dwóch receptur, wtedy używam 1 jajka i 1 żółtka
• Mąkę kukurydzianą możesz zamienić na ryżową lub krupczatkę ( kukurydziana dodaje fajnego smaczku )

Zapraszam do innych wpisów z ciasteczkami KLK

Deser, który rozpływa się w ustach…uwielbiam wszystko co w składzie ma czekoladę i orzechy. To ciasto naprawdę poprawia humor, doskonały na każdą okazję i szybki do przygotowania. Jeśli jesteś na diecie eliminacyjnej – bezmlecznej, to koniecznie wypróbuj. Gwarantuję pewne zadowolenie.

Krem na bazie awokado dostarczy zdrowego tłuszczu i białka. Orzechy również, ale pamiętaj są ciężkostrawne więc nie przesadź z ilością porcji 😉 Orzechy komponuj dowolnie, jeśli Cię uczulają wymień na słonecznik, pestki dyni.

Torcik jest smakołykiem bez pieczenia, zaopatrz się w składniki i do dzieła !

Składniki:

SPÓD

mieszane orzechy – 200 g
masło kakaowe – można zamienić na olej kokosowy ale to nie będzie ten smak 🙂 – 30 g
syrop z agawy – 2 łyżki

KREM

•  awokado – 2 szt.
• pomarańcza – 1 szt.
• syrop z agawy/miód lub syrop z ryżu – 2-4 łyżki
• nerkowce – 50 g
• surowe kakao – 4 łyżki
• masło kakaowe ( lub olej kokosowy ) – 30 g