Domowy Boczek Gajowego – klasyka, która zawsze robi wrażenie. Jeśli szukasz przepisu, który z jednej strony jest prosty, a z drugiej wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji – ten boczek pieczony w formie rolady jest dla Ciebie. Miękki, soczysty, pachnący przyprawami i czosnkiem niedźwiedzim, otula dom cudownym aromatem pieczonego mięsa.

I nie, nie kupisz takiego boczku w sklepie. Ale zrobisz go samodzielnie – z dobrej jakości mięsa, prostych składników i jednej, gotowej mieszanki przypraw, która naprawdę robi robotę.

To właśnie mieszanka do boczku gajowego od Jelux sprawia, że danie zyskuje charakter, głębię smaku i apetyczny zapach.

Co zawiera mieszanka przypraw do boczku gajowego Jelux?

To w 100% naturalna kompozycja bez sztucznych dodatków i konserwantów. W składzie znajdziesz:

• Pieprz czarny

• Czosnek

• Czosnek niedźwiedzi

• Lubczyk

• Jałowiec

To połączenie dodaje mięsu dzikości, leśnego aromatu i głębokiej nuty przypraw z babcinej spiżarni. Świetnie sprawdza się nie tylko do boczku, ale i do karkówki, schabu, żeberek czy dziczyzny.

Mieszankę kupisz tutaj:
https://sklep.jelux.pl/mieszanki-przyprawowe/2486-mieszanka-przypraw-do-boczku-gajowego-110g.html
Z kodem magda10 otrzymasz 10% zniżki na cały asortyment.

Przepis na Boczek Gajowego – rolada pieczona z polędwiczką

ZOBACZ FILM KROK PO KROKU KLIK

Składniki na 1 dużą roladę (ok. 2,5 kg):

• 2 kg boczku wieprzowego bez skóry

• 400 g polędwiczki wieprzowej

• 21 g soli na każdy 1 kg mięsa

• 15 g mieszanki przypraw do boczku gajowego Jelux na każdy 1 kg mięsa

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa
Rozkładamy płat boczku na desce i rozcinamy go wzdłuż na pół, ale nie przecinamy do końca – chodzi o to, aby powstał duży, płaski płat, który można zwinąć w roladę.
Całą powierzchnię nacieramy dokładnie solą i mieszanką przypraw.

2. Umieszczenie polędwiczki
Na jednym z krótszych boków boczku (czyli po jednej z jego węższych stron) układamy całą surową polędwiczkę wieprzową, tuż przy brzegu.
Nie kroimy jej i nie przyprawiamy osobno – wystarczy, że otuli ją doprawiony boczek.
Zwijamy ciasno w roladę, zaczynając właśnie od strony, gdzie leży polędwiczka.

3. Zabezpieczenie rolady
Zrolowany boczek dokładnie obwiązujemy sznurkiem rzeźniczym lub kuchennym.
Wkładamy do naczynia i odkładamy do lodówki na minimum 12 godzin, aby mięso dobrze się przegryzło.

4. Pieczenie
Piekarnik nagrzewamy do 180°C (tryb góra-dół).
Boczek pieczemy przez 1 godzinę pod przykryciem, np. w garnku rzymskim lub żeliwnym.

Po godzinie zdejmujemy pokrywkę i pieczeń dopiekamy bez przykrycia, aż do uzyskania temperatury wewnętrznej 72°C – najlepiej użyć termometru do mięsa lub wbić sondę.
Czas pieczenia zależy od wielkości – przy 2,5 kg zajmuje to około 3 godzin. Kroić jak przestygnie, przechowywać w lodówce.

Dlaczego warto piec boczek samodzielnie?

• Masz pełną kontrolę nad składem i jakością mięsa

• Możesz dopasować smak do własnych upodobań

• Efekt „wow” przy stole gwarantowany

• Taniej niż kupny boczek dobrej jakości

• Domowy zapach i satysfakcja z własnego wyrobu

🔗 Sprawdź także – podobne przepisy z mojego bloga:

• Domowa Kiełbasa Grillowa – Tradycyjny Smak na Ruszt
  Przepis na aromatyczną, domową kiełbasę bez peklosoli, idealną na grilla.

• Domowa Pasztetowa Wiejska – Przepis Marcina Kostrzewskiego
  Tradycyjna pasztetowa wiejska z najwyższej jakości mięsa i naturalnych przypraw Jelux

• Pieczone Ziemniaki z Sosem Tzatziki
  Idealny dodatek do mięsnych dań – chrupiące ziemniaki z orzeźwiającym sosem tzatziki.

Rolowany boczek to prawdziwy klasyk w domowej kuchni. Łączy tradycyjne podejście z nowoczesnym ułatwieniem – gotową mieszanką przypraw, dzięki której nie musisz zgadywać, co i w jakiej ilości dodać.

Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę lub gości, a przy tym przygotować coś domowego, aromatycznego i efektownego –rolowany  boczek gajowego będzie idealnym wyborem.

Wypróbuj ten przepis i podziel się efektem. A jeśli chcesz więcej domowych receptur z użyciem przypraw Jelux – zapisz się do newslettera i śledź kolejne wpisy.

Kiedy słońce góruje na niebie, a zapachy smażonych potraw unoszą się w powietrzu, nie ma chyba nic lepszego niż letnie grillowanie. Dziś chcę podzielić się z Wami prawdziwą perełką kuchni letniej – grillowanymi plastrami bakłażana z intensywnym aromatem czosnku. To danie nie tylko smakuje jak wyjęte prosto z rajskiego ogrodu, ale także robi ogromne wrażenie na gościach. To smakowite danie wegetariańskie możesz przyrządzać właściwie przez cały rok.

Grillowanie warzyw to świetny sposób na uzyskanie wspaniałego smaku, bakłażan lubi ten sposób obróbki. Dzięki temu pozostaje soczysty i miękki w środku. Jeśli nie używasz grilla, możesz plasterki upiec w piekarniku, będą tak samo pyszne.

Bakłażan stanowi świetną alternatywę mięsa, daje sytość a w połączeniu z prawdziwą fetą i sałatką ze świeżych liści to już prawdziwy przepis na zdrowy posiłek 🙂

Gotowi na podróż po smakach i aromatach? Wyruszmy razem w kulinarne pełne przygód doświadczenie!

Zatem do dzieła ! to będzie porcja dla 3 – 4 osób

Przygotuj składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 4 duże ząbki czosnku drobno posiekane + 3 łyżki oliwy
• 50 ml oliwy extra virgin
• Sok z 1 cytryny
• Garść natki pietruszki posiekanej drobno
• Garść świeżego oregano posiekanego
• Sól i pieprz

Wykonanie:

• Rozgrzać piekarnik na 210 stopni
• Bakłażana pokroić na plastry o grubości 1 cm
• Wyłożyć na blachę z papierem i posmarować pędzlem oliwą z każdej strony
• Piec około 15 – 25 min – do czasu gdy będą miękkie
• Na oliwie podsmażaj około 3 min drobno posiekany czosnek 
• Miseczce wymieszać sok z cytryny z rumianym czosnkiem, dodać zioła posiekane 
• Bakłażana przełożyć do miski i polać aromatyczną oliwą z czosnkiem i ziołami. 
• Niech poleży 1/2 h aby smaki dobrze się połączyły 

Wskazówki:

• Możesz plastry posypać tartym parmezanem
• To smakowite danie wegetariańskie może poleżeć w lodowce do dwóch dni. Najlepiej przełożyć do słoika z całością zalewy i zakręcić.

Jak podawać grillowanego bakłażana?

1. Świetny jako samodzielna przekąska.
2. Doskonały na kanapkę zamiast wędlin itp.
3. Jako dodatek do dań mięsnych i wegetariańskich.

Bakłażan świetnie wpisują się w zdrową dietę wegetariańską, warto go włączyć do diety. Bo oprócz cudownych doznań smakowych dostarcza wiele cennych składników odżywczych. Szczególnie bogaty jest w wapń i fosfor a także sporo błonnika oraz fitosterole i przeciwutleniacze.

To jak? Grillujesz ?

Napisz w komentarzu czy lubisz to zdrowe warzywko i czy Ci smakowało. A może dodasz jakiś swój akcent/dodatek do tego dania i się pochwalisz ?

Dzięki wielkie za uwagę, wierzę, ze przepis przypadnie ci du smaku a już na pewno odżywi Twój organizm.

Z pozdrowieniami,

Magda

Zobacz inne przepisy z udziałem bakłażana

ROLADKI BAKŁAŻANA W SOSIE CURRY

ROLADKI BAKŁAŻANA Z PESTO

Zapraszam do sklepu po śniadaniowy Ebook

W dzisiejszym poście przybywam z najlepszym przepisem na naturalny tradycyjny hummus. Uwielbiam go za to, że można na bazie podstawowej wersji tworzyć rożne jego warianty. Wystarczy przygotować ulubiony dip na wierzch tej pasty z ciecierzycy a nabiera nowego charakteru i smaku. Hummusy zalały już półki wszystkich sklepów. Z różnymi składami, nawet całkiem naturalnymi. Ja jednak skłaniam się ku temu aby zrobić swoją bazę. Zawsze masz wpływ na jakość składników i przypraw. W tym wpisie podzielę się z Tobą doskonałym przepisem w którym zdradzę mój sekret na doskonałą pastę z ciecierzycy.

Długo szukałam dobrego, niezawodnego przepisu na tą tradycyjny hummus który, wielu kocha. Jednak zawsze popełniam podstawowy błąd. Jaki ? Już piszę…

Tym błędem było dodawanie kminu rzymskiego mielonego. Pomimo tego, że stosuję tą przyprawę do wielu dań i bardzo lubię te ziarenka, nie lubię go w hummusie. A w większości przepisów on jest. Z uporem maniaka więc dodawałam go każdorazowo…aż przestałam go robić.

Tak trwałam w tym stanie aż wpadła mi do ręki książka ” Jerozolima” autorstwa Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi. Pokochałam ją od pierwszego wejrzenia :)) I jak już się pewnie domyślasz jest tam przepis na hummus. Nie byłabym sobą gdybym coś nie zmieniła, rzecz jasna…wersja z tej książki jest prawie doskonała, jednak skorygowałam o ilośc tahini. Co się okazuje ? Tahini musi koniecznie być rzadkie, najlepsze tureckie, palestyńskie. Nie zawsze takie jest dostępne w każdym sklepie. Najlepiej znaleźć swoje ulubione. Ja takie znalazłam i jest to z firmy Primavika, nie jest napisane pochodzenie, ale robią go dobrze i nie jest mega gorzkie. Odrazu podpowiem, że to gęste, zbite się nie sprawdzi…takie z reguły jest greckie dostępne w w wielu sklepach.

Dobrze, zatem przechodzimy do przepisu. Poczytaj ważne wskazówki pod przepisem, tak aby Ci wszystko wyszło 🙂 Na wstępie dodam, że do tego przepisu nie sprawdzi się ciecierzyca z puszki. Zaufaj mi.

Przepis:

• 250 g surowej ciecierzycy *
• 1 łyżeczka sody
• 5 łyżek soku z cytryny
• 4 ząbki czosnku ( przyciśnięte przez praskę )
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 190 g tahini rzadkiego *
• 100 ml lodowatej wody

*Tahini po otworzeniu wymieszaj dobrze widelcem tak aby cały olej, który jest na górze połączył się z pastą.

*Tahini powinno być z prażonych ziaren, ja lubię z firmy Primavika KLIK TAKIE  .Z firmy Primavika jest jeszcze tahini “Active”, niestety to jest bardzo gorzkie i hummus już nie jest taki bardzo smaczny.

*Ciecierzyca z puszki nie sprawdzi się w tym przepisie.

Wykonanie:

1. Ciecierzycę namoczyć dzień wcześniej wieczorem. Rano odlać wodę i zalać ponownie. Po 3 h odcedzić i przepłukać. Zostawić w durszlaku na 1/2 h aby dobrze ciecierzyca odsączyła się z wody.
2. Rozgrzać większy garnek.
3. Wsypać odsączoną ciecierzycę, dodać sodę i prażyć ciagle mieszając około 3 min. To ważna część, dzięki sodzie skórka mięknie i zapobiega wzdęciom.
4. Gdy skórka zacznie przywierać do spodu, zalać całość wodą tak aby było jej około 2 cm ponad powierzchnię. Nie solić.
5. Gotować do miękkości. Nic się nie stanie jak trochę się rozpadnie. Powinna być miękka.
6. Gdy zmięknie odcedzamy na durszlaku. Płyn nie będzie nam potrzebny.
7. Do blendera kielichowego przełożyć odsączoną ciecierzycę i zmiksować krótko.
8. Dodać sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i tahini.
9. Miksować na gładko.
10. Następnie, w trakcie miksowania wlewać stopniowo lodowatą wodę ( możesz dać lód do kubeczka i wlać razem z lodem )
11. Miksować aż całość będzie jedwabiście gładka.

Przełóż do kilku słoiczków i przechowuj do 5 dni w lodówce.

Jeśli masz ochotę na pikantną wersję ( jak na zdjęciu ) to przygotuj dip:

• 2 papryczki świeże chili posiekane drobniej
• 5 ząbków czosnku pokrojonych na cienkie plasterki
• 6 łyżek oliwy extra virgin
• sól 2 szczypty
• prażony sezam
• ostra papryka w proszku do posypania
• ewentualnie dodatkowo Harrisa w proszku jeśli posiadasz, ale nie jest konieczna

Rozgrzać patelnie, dodać papryczkę i czosnek, zalać oliwą, posolić i prażyć aż czosnek się zezłości. Taką aromatyczną oliwą polać po wierzchu hummusu i posypać sezamem. Ta wersja wszystkich zawsze zachwyca i naprawdę nieziemsko smakuje…można by tak powiedzieć :))

W kolejnych postach bedą kolejne opcje tego kremu. Możliwości jest wiele…pomidorowy, paprykowy, buraczany…z pesto. Cudo ! A Ty ? Jaką wersję lubisz najbardziej ?

Wpadaj do sklepu i zobacz Ebooki jakie przygotowałam 🙂

BEZGLUTENOWE ŚNIADANIA NA JESIEŃ I IZIMĘ

CIASTA I TORTY – PRZEPISY NA KAŻDĄ OKAZJĘ

Smacznego kochani, daj znak czy przepis Ci się podoba ? Zapraszam rownież na mój profil na Instagramie, tam znajdziesz wykonanie wielu przepisów z tego bloga. KLIK

Roladki z grillowanego bakłażana z zielonym pesto to idealna przekąska na letnie imprezy. Doskonale wpisują się w klimaty grillowania oraz urodzinowych imprez. Zawsze zachwycają gości swoim świeżym i pysznym smakiem. Przepis sprawdzony już wielokrotnie, od lat jest testowany przez wielu gości 🙂 To ciekawe urozmaicenie rodzinnych spotkań.

Składniki na 5 porcji:

• 3 jak najdłuższe bakłażany
• 1,5 cytryny średniej
• 3 duże ząbki czosnku
• oliwa 2 łyżki
• 150 g fety greckiej
• 3 spore garście Bazyli świeżej
• 2 garście rukoli
• 100 g orzeszków Pini prażonych
• do ozdoby: świeża bazylia, figi i lub truskawki, rukola, orzeszki.

Wykonanie:

1. Bakłażany pokroić na plastry grubości 1 cm ( dobrze się to robi w maszynce do krojenia chleba, ostrożnie na palce, rób to z zabezpieczeniem)
2. Plastry bakłażana posyp lekko solą i odstaw na 1 h aby puściły sok, po czym opłucz i odsącz z wody. Wytrzyj każdy ręcznikiem papierowym.
3. Rozgrzej piekarnik na 200 stopni.
4. Bakłażany układać na dwóch blachach i posmarować lekko oliwą.
5. Piec min 15 min do max 20-25 tak aby nóż miękko wchodził ale nie były za bardzo spieczone.
6. Zrobić pesto – zieleninę wrzucić do blendera kielichowego, dołóżyć orzeszki, cytrynę i czosnek posiekany drobno.
7. Pulsacyjnie zmielić ale nie na gładko.
8. Każdy plaster posmarować 1 płaską łyżką pesto i posypać fetą.
9. Zwinąć.
10. Przełożyć do lodówki na 2 h.
11. Po tym czasie roladki puszczą wodę/ sok. Przełożyć je przed podaniem na czysty talerz, udekorować świeżą bazylią i podawać.

Świetnie pasują do foccaci i grillowanych bagietek oraz do sałatki greckiej. Ozdabiaj rukolą, bazylią, świeżymi owocami ( figi czy truskawki )

Ściskam gorąco,

Magda

Zobacz inne przepisy z bakłażanem

Roladki z bakłażana w sosie Curry

Bakłażan w czerwonym curry