Przyszła jesień a wraz z nią warto wprowadzić więcej zup do menu. Taki posiłek rozgrzeję Cię, doda energii, poza tym , jest to świetny sposób na dostarczenie wielu różnorodnych warzyw.

Pokażę Ci fajny trik na gęściejszą i bardziej kremową zupę. Miksuję część warzyw z nerkowcami, dzięki czemu jest bardziej treściwa i kremowa, nie trzeba juz dokładać żadnych śmietanek.

Składniki:

• 1/2 główka kalafiora
• 3 marchewki
• 1 pietruszka korzeń
• 1/2 cukini
• kawałek selera
• kilka brukselek
• 1 cebula
• olej kokosowy
• koperek, natka
• garść nerkowców
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• sól
• 2 łyżki octu jabłkowego

Wykonanie:

1. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na oleju
2. Pozostałe warzywa pokrój w kostkę i dołóż do cebuli
3. Zalej wodą tak aby przykryła warzywa i trochę ponad ich objętość, około 2 cm

Gdy warzywa w zupie zmiękną odlej 2 chochle ( tylko żeby to były głównie warzywa a nie płyn ) do pojemnika i dorzuć nerkowce, zblenduj na gładko. Czym bardziej gładka masa tym lepiej. Wlej do zupy i nie gotuj. Najlepiej włożyć krem gdy zupa nie gotuję się już około 10 min. Na końcu koperek, dopraw octem jabłkowym i w razie potrzeby dolej mleko kokosowe.

Polecam,

Magda