Wiedzieliście, że pistacje i bazylia tworzą idealne pesto? Sprawdźcie to! Makaronowe muszle nadziane szpinakiem i mozarellą to idealne danie dla miłośników włoskiej kuchni. Delikatne muszelki, wypełnione aromatycznym szpinakiem z czosnkiem i miękką mozarellą, a wszystko to ułożone na soczystym sosie pomidorowym. Całość dopełnia pesto pistacjowe z bazylią – wyjątkowe połączenie, które musisz spróbować! ???

Do tego przepisu użyłam wyjątkowego makaronu od Kuchnia Zdrowia, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też świetnie zachowuje swoją strukturę po ugotowaniu. Idealny do nadziewania i zapiekania!

Muszelki nadziałam szpinakiem i mozarellą, ułożyłam na aromatycznym sosie i zapiekłam…A na zakończenie? Pesto pistacjowe! Wykonane na bazie pistacji i świeżej bazylii, które dodaje daniu wyjątkowego, orzechowego smaku i zdrowych tłuszczów.

Składniki na 5 porcji:

Pesto pistacjowe z bazylią:

• 2 garście świeżych liści bazylii 
• 3 łyżki pistacji niesolonych i nieprażonych Kuchnia Zdrowia ( dobra cena )
• 2 łyżki parmezanu
• Sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki oliwy 
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli morskiej lub różowej 

Wszystko utrzyj w moździerzu, reguluj gęstość za pomocą wody lub oliwy

Sos pomidorowy:

• 1 cebula drobno pokrojona
• 500 – 600 g passaty 
• Sól do smaku 
• 1 łyżka oliwy 

Na oliwie podsmaż cebulkę i dodaj passatę oraz sól. Pogotuj na małym ogniu około 1 min.

Nadzienie:

• 400 g szpinaku świeżego
• 2 ząbki czosnku drobno posiekanego
• 1 łyżka oliwy
• 2 małe opakowania mini mozarella w kulkach

Szpinak posiekaj i podsmaż na oliwie, dopraw solą. 

Mozarellę pokrój na połówki, odstaw. 

Ugotuj około 40 muszli makaronu, do naczynia wlej sos pomidorowy i ułóż muszle makaronowe. Napełnij je szpinakiem i do każdej włóż połówkę kulki mozarelli. 

Piecz całość w piekarniku w 180 stopniach aż ser zrobi się płynny. Udekoruj pesto, posyp pistacjami ( możesz je lekko uprażyć ) i podawaj jeszcze ciepłe.

Smacznego !

Zapisz post i obserwuj powiece pysznych przepisów ? Zapraszam Cię na Instagram gdzie pokazuję jak to danie wykonać KLIK

Pyszne tofu w sosie słodko – kwaśnym z ananasem ?? Zamieniłam mięso z kurczaka na tofu…i to był strzał w 10 !
To  danie robi się niezwykle szybko i niezwykle smakuje ?, jeśli lubisz takie smaki to ten przepis Ci się spodoba ? W wersji bezglutenowej skorzystałam z makaronu ryżowego. Ten makaron najbardziej się tutaj sprawdzi, lecz może to być również makaron z mąki konjac, np taki KLIK

Przepis:

Składniki:

• 1 puszka ananasa w plastrach w zalewie
• 280 g twardego tofu pokrojonego w grubszą kostkę
• 3 papryki w różnych kolorach pokrojonych w grubszą kostkę
• 6 dymek
• 4 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki
• 100 g makaronu ryżowego Vermicelli
• 2  łyżki  pasty miso ( rozrób z wodą jeśli jest gęste)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozrobionej w 2 łyżkach wody
• 2 – 3 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• garść pistacji posiekanych lub nerkowców

Wykonanie:

1. Ananasa podsmażaj na suchej patelni aż lekko zbrązowieje – odłóż
2. Tofu podsmaż na łyżce oliwy – odłóż
3. Na patelni podsmaż na oliwie paprykę i czosnek wraz z dymkam
4.  Miso rozrób z wodą, wlej na patelnie do papryki
5. Dołóż tofu
6. Dodaj zalewę, ocet , sos sojowy ,gotuj 2-3 min na wolnym ogniu. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
7. Mąkę ziemniaczaną rozrób z 2 łyżkami wody i dodaj do papryki z tofu, gotuj do zgęstnienia  i odstaw z ognia.
8. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu
9. Na talerzu nałóż makaron i sos paprykowy z tofu, udekoruj 2 plastrami ananasa na porcję, posyp zieloną dymką i posyp orzeszkami .

*Jeśli korzystasz z ananasa pokrojonego w kostkę, możesz go dołożyć pod sam koniec na patelnię i całość wymieszać.

Zapraszam również na inne pyszne danie w wersji bez mięsa, za to bardzo sytej i wykwintnej 🙂 :

Bataty pieczone z czarną soczewicą

Sałatka z ciecierzycą i kapustą pekińską na ciepło 

Smacznego,

Pozdrawiam

Magda