?Sprawdź prosty przepis na Galette z truskawkami — słodkie i pyszne, a bez cukru i glutenu!Każdy kęs tego ciasta to prawdziwa uczta, bez wyrzutów sumienia. Odkryj, jak zdrowe składniki mogą przemienić się w coś wyjątkowego i pysznego.

Dzięki pudrowym mąkom od Monacana uzyskałam idealną teksturę i pełnię smaku. Mąki są mikronizowane aby nadać im wiele korzyści:

Korzyści mikronizacji

1. Zwiększona biodostępność: Drobne cząstki mąki są łatwiej przyswajalne przez organizm, co zwiększa biodostępność składników odżywczych.
2. Lepsza tekstura: Mikronizowane mąki mają gładką konsystencję, co poprawia jakość wypieków i innych potraw.
3. Stabilność: Mikronizowane mąki mają dłuższą trwałość, ponieważ mniejsze cząstki mają mniejszą powierzchnię narażoną na utlenianie.
4. Wszechstronność: Dzięki swojej drobnej strukturze, mikronizowane bezglutenowe mąki mogą być używane w szerokim zakresie zastosowań kulinarnych, od pieczenia po dodatki do napojów.

Proces mikronizacji jest kluczowy dla uzyskania wysokiej jakości mąk pudrowych, które charakteryzują się doskonałą konsystencją, smakiem i wartościami odżywczymi.

UWAGA – ?Na hasło „smakowepasje” uzyskasz 10% rabatu w sklepie moncana.pl

Przepis na kruche Galette:

Tu zobacz wideo przepis KLIK

Składniki:

• 105 gmąki ryżowej Moncana 
• 30 g skrobi kukurydzianej Moncana
• 30 g mąki jaglanej pudrowej Moncana 
• 1 łyżeczka mielonej babki płesznik Moncana
• 1/8 łyżeczki soli
• 115 g masła zimnego
• 1 łyżka miodu 
• 50 g zimnej wody

Nadzienie:

• 500 g świeżych truskawek przekrojonych na pół
• 2 łyżki mąki migdałowej
• 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu 

Do posmarowania ciasta pod koniec pieczenia: 1 jajko ( opcja)

1. Wszystkie składniki sypkie połącz i wymieszaj
2. Dodaj pokrojone zimne masło i rozrób na kruszonkę
3. Dołóż miód i wodę, wyrób szybko gładkie ciasto. Schładzaj przez 1 h w lodówce
4. Papier do pieczenia wysmaruj dobrze masłem klarowanym i  wyłóż ciasto. Przykryj drugim arkuszem i rozwałkuj ciasto na grubość 3 mm na okrąg o wymiarze około 25-27 cm. Przełóż całość na blachę i ściągnij górny papier
5. Posyp mąką migdałową równomiernie i wyłóż truskawki zostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Pomagając sobie papierem zawijaj boki ciasta na truskawki

?‍?Piecz Galette z truskawkami 40 minut w 200 st grzanie góra/dół, po czym wyjmij ostrożnie, posmaruj ciasto rozbełtanym jajkiem i dopiecz jeszcze 5 – 10 minut aż ciasto nabierze mocno złotego koloru.

To pyszne maślane ciasto bez cukru studź na kratce min 1 h, możesz posypać mielonym na puder ksylitolem i udekorować prażonymi płatkami migdałowymi

?Szukasz zdrowych alternatyw i nie chcesz rezygnować z przyjemności jedzenia? To przepis dla Ciebie ??

Smacznego,

Magda

Smakowepasje

Krucha tarta ze śliwkami w rustykalnym stylu. To Galette, które możesz nadziewać dowolnymi owocami. Zawinięte słodkie owoce w pyszne kruche, maślane ciasto. Ten deser robi się niezwykle szybko i łatwo, wystarczy kilka składników i 20 minut czasu plus pieczenie. Polecam, ciasto za sprawą maślanki i masła jest wyjątkowo smaczne.

Przepis na 8 -10 kawałków

Składniki:

Spód:

• 240 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
• 140 g masła schłodzonego
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru pudru
• 80 ml maślanki lub kefiru, zimnego

Nadzienie:

• 550 g śliwek węgierek lub innych ( mogą być mrożone lecz dobrze je osusz )
• 2 łyżki zmielonych migdałów lub orzechów włoskich
• 3 łyżki cukru, do posypania
• 1 łyżeczka cynamonu, do oprószenia

Wykonanie:

1. Składniki na spód szybko zagnieść i wstawić do lodówki na min 1 h
2. Śliwki wydrylować
3. Zimne ciasto rozwałkować na grubość 3-4 mm w kształcie koła. Najlepiej odrazu wałkować na papierze do pieczenia.
4. Ciasto przenieść na blachę
5. Na środek ciasta wyłożyć równomiernie mielone orzechy zostawiając na około 3 cm wolnego miejsca
6. Wyłożyć śliwki w taki sposób, by ich połówki/plasterki na siebie zachodziły, w okręgach, zaczynając od zewnetrznego, kończąc na środku. Posypać cukrem, oprószyć cynamonem. Następnie brzegi ciasta założyć do środka, lekko je zlepiając (by nie odkleiły się podczas pieczenia).
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35-40 min. Około 10 min przed końcem przełączyć tylko na grzanie dolne i ustawić bliżej gałki. W ten sposób spód się bardziej wypiecze.
8. Kroić wystudzone.

Galette najlepsze jest zaraz po ostudzeniu, gdy dłużej poleży niestety traci kruchość. Myślę, jednak, że taka tarta w żadnym domu długo nie poleży. Jest tak pyszna i wciągająca, że na jednym kawałku się nie skończy.

Jak możesz urozmaicić Galette ?

• posypać uprażonymi płatkami migdałów lub innymi orzechami
• posypać cukrem pudrem
• podać z gałką lodów waniliowych

Możesz śliwki zamienić na truskawki lub brzoskwinie.

Świetny przepis na Galette bezglutenowe z truskawkami znajdziesz w moim kulinarnym e-booku KLIK

Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki na rustykalną tartę ze śliwkami.

Może spodoba Ci się ten przepis Galette w wersji bezglutenowej i wegańskiej KLIK

To Galette jest doskonałe !, Dzięki użyciu mielonych migdałów uzyskujemy niepowtarzalny smak oraz wersję bezglutenową przy okazji …Możesz zamienić truskawki na śliwki, pycha.

Galette jest terminem używanym w kuchni francuskiej do oznaczania różnych rodzajów płaskich okrągłych lub o swobodnym chrupiącym cieście tart. Galette powinno posiadać nieregularne rustykalne kształty, ciasto powinno być chrupiące i dość cienkie. Do Galette nie używamy formy lecz układamy ciasto bezpośrednio na blaszce w której będzie się piekło.  Dlatego nie ma co się przejmować gdy ciasto gdzieś pęknie lub wycieknie sok podczas pieczenia.

Uwielbiam ten rodzaj ciast za szybkość wykonania i smak, owoce możesz dowolnie zamienić na inne, piekłam również ze śliwkami i powiem, że równie pyszna co z truskawką, mniam !

Inspirację do przepisu znalazłam w książce ” Paleo na słodko ”  Katarzyna Kraus – Wysocka, którą bardzo polecam, znajdziesz tam świetne przepisy.

To przepyszne galette najlepiej smakuje zaraz po wystudzeniu, niestety ze względu na dość dużą wilgotność truskawek , gdy dłużej poleży – spód się dość mocno nasiąka i mięknie. Jest chrupiące w dniu upieczenia. Zresztą, to chyba minus wszystkich tart i ciast na kruchym spodzie.

Cały przepis znajduje się w Ebooku ” Słodkie Wypieki na każdą okazję ” KLIK