Domowy Boczek Gajowego – klasyka, która zawsze robi wrażenie. Jeśli szukasz przepisu, który z jednej strony jest prosty, a z drugiej wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji – ten boczek pieczony w formie rolady jest dla Ciebie. Miękki, soczysty, pachnący przyprawami i czosnkiem niedźwiedzim, otula dom cudownym aromatem pieczonego mięsa.

I nie, nie kupisz takiego boczku w sklepie. Ale zrobisz go samodzielnie – z dobrej jakości mięsa, prostych składników i jednej, gotowej mieszanki przypraw, która naprawdę robi robotę.

To właśnie mieszanka do boczku gajowego od Jelux sprawia, że danie zyskuje charakter, głębię smaku i apetyczny zapach.

Co zawiera mieszanka przypraw do boczku gajowego Jelux?

To w 100% naturalna kompozycja bez sztucznych dodatków i konserwantów. W składzie znajdziesz:

• Pieprz czarny

• Czosnek

• Czosnek niedźwiedzi

• Lubczyk

• Jałowiec

To połączenie dodaje mięsu dzikości, leśnego aromatu i głębokiej nuty przypraw z babcinej spiżarni. Świetnie sprawdza się nie tylko do boczku, ale i do karkówki, schabu, żeberek czy dziczyzny.

Mieszankę kupisz tutaj:
https://sklep.jelux.pl/mieszanki-przyprawowe/2486-mieszanka-przypraw-do-boczku-gajowego-110g.html
Z kodem magda10 otrzymasz 10% zniżki na cały asortyment.

Przepis na Boczek Gajowego – rolada pieczona z polędwiczką

ZOBACZ FILM KROK PO KROKU KLIK

Składniki na 1 dużą roladę (ok. 2,5 kg):

• 2 kg boczku wieprzowego bez skóry

• 400 g polędwiczki wieprzowej

• 21 g soli na każdy 1 kg mięsa

• 15 g mieszanki przypraw do boczku gajowego Jelux na każdy 1 kg mięsa

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa
Rozkładamy płat boczku na desce i rozcinamy go wzdłuż na pół, ale nie przecinamy do końca – chodzi o to, aby powstał duży, płaski płat, który można zwinąć w roladę.
Całą powierzchnię nacieramy dokładnie solą i mieszanką przypraw.

2. Umieszczenie polędwiczki
Na jednym z krótszych boków boczku (czyli po jednej z jego węższych stron) układamy całą surową polędwiczkę wieprzową, tuż przy brzegu.
Nie kroimy jej i nie przyprawiamy osobno – wystarczy, że otuli ją doprawiony boczek.
Zwijamy ciasno w roladę, zaczynając właśnie od strony, gdzie leży polędwiczka.

3. Zabezpieczenie rolady
Zrolowany boczek dokładnie obwiązujemy sznurkiem rzeźniczym lub kuchennym.
Wkładamy do naczynia i odkładamy do lodówki na minimum 12 godzin, aby mięso dobrze się przegryzło.

4. Pieczenie
Piekarnik nagrzewamy do 180°C (tryb góra-dół).
Boczek pieczemy przez 1 godzinę pod przykryciem, np. w garnku rzymskim lub żeliwnym.

Po godzinie zdejmujemy pokrywkę i pieczeń dopiekamy bez przykrycia, aż do uzyskania temperatury wewnętrznej 72°C – najlepiej użyć termometru do mięsa lub wbić sondę.
Czas pieczenia zależy od wielkości – przy 2,5 kg zajmuje to około 3 godzin. Kroić jak przestygnie, przechowywać w lodówce.

Dlaczego warto piec boczek samodzielnie?

• Masz pełną kontrolę nad składem i jakością mięsa

• Możesz dopasować smak do własnych upodobań

• Efekt „wow” przy stole gwarantowany

• Taniej niż kupny boczek dobrej jakości

• Domowy zapach i satysfakcja z własnego wyrobu

🔗 Sprawdź także – podobne przepisy z mojego bloga:

• Domowa Kiełbasa Grillowa – Tradycyjny Smak na Ruszt
  Przepis na aromatyczną, domową kiełbasę bez peklosoli, idealną na grilla.

• Domowa Pasztetowa Wiejska – Przepis Marcina Kostrzewskiego
  Tradycyjna pasztetowa wiejska z najwyższej jakości mięsa i naturalnych przypraw Jelux

• Pieczone Ziemniaki z Sosem Tzatziki
  Idealny dodatek do mięsnych dań – chrupiące ziemniaki z orzeźwiającym sosem tzatziki.

Rolowany boczek to prawdziwy klasyk w domowej kuchni. Łączy tradycyjne podejście z nowoczesnym ułatwieniem – gotową mieszanką przypraw, dzięki której nie musisz zgadywać, co i w jakiej ilości dodać.

Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę lub gości, a przy tym przygotować coś domowego, aromatycznego i efektownego –rolowany  boczek gajowego będzie idealnym wyborem.

Wypróbuj ten przepis i podziel się efektem. A jeśli chcesz więcej domowych receptur z użyciem przypraw Jelux – zapisz się do newslettera i śledź kolejne wpisy.