Tort Czarny Las – Wyjątkowy przepis na deser, który zachwyci każdego! Jeśli szukasz przepisu na wyjątkowy tort, który zrobi wrażenie na Twoich gościach, Tort Czarny Las jest idealnym wyborem!

To klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Wilgotny biszkopt czekoladowy, krem z mascarpone i śmietany, do tego wiśnie i pyszna czekoladowa dekoracja – to połączenie, które wprost rozpływa się w ustach. Idealny na urodziny, wesela, święta, czy po prostu jako deser na każdą okazję. Doskonały na dzień Babci i Dziadka 🙂

Składniki na Tort Czarny Las:

ZOBACZ FILM Z WYKONANIEM KLIK

Biszkopt:

• 1 biszkopt czekoladowy przekrojony na 3 blaty z tego przepisu KLIK

Krem i przełożenie:

• 1 L kremówki 36% – zimnej
• 500 g mascarpone – zimnego
• 100 g cukru pudru
• 800 g mrożonych wiśni (lub świeżych wydrylowanych czereśni)
• 100 g czekolady
• 1 słoik konfitury wiśniowej

Poncz:

• 3/4 kubka mocnej herbaty
• Sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Wiśnie rozmrozić i odsączyć z soku.
2. Kremówkę razem z mascarpone ubijać na wysokich obrotach. Po minucie dodać cukier puder. Ubijać, aż krem stanie się sztywny, ale bacznie obserwuj, by nie przebić kremu – inaczej otrzymasz masło. Krem nie może spływać ze szpatułki. Gdy jest gotowy, wyłączyć mikser i sprawdzić, czy jest wystarczająco sztywny.
3. Krem podzielić na 3 równe części.
4. Pierwszy blat biszkoptu ułożyć na paterze. Skropić go przygotowanym ponczem (około 6-8 łyżek).
5. Na pierwszym blacie nałożyć połowę konfitury wiśniowej.
6. Na konfiturze położyć część kremu, a następnie połowę wiśni. Na wiśnie nałożyć kolejną porcję kremu. Można także na przemian dawać krem i wiśnie.
7. Drugi blat ułożyć na poprzednich warstwach, powtarzając kroki 4-6.
8. Przykryć tort trzecim blatem, skropić go dość mocno ponczem. Na wierzchu położyć ostatnią część kremu – bez owoców.
9. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i odstawić, aż nie będzie bardzo rzadka. Wylać na papier do pieczenia lub matę silikonową i włożyć do lodówki, aby stwardniała. Gdy czekolada stwardnieje, pokroić ją na grube wiórki i ułożyć na wierzchu tortu.
10. W sezonie letnim tort można udekorować świeżymi czereśniami z ogonkami i miętą.
11. Tort najlepiej chłodzić przez minimum 8 godzin.
12. Kroić gorącym nożem, aby uzyskać idealne kawałki.

Wskazówki i zamienniki:

• Wiśnie możesz pokroić na mniejsze kawałki, dzięki czemu tort będzie łatwiejszy do krojenia. Jednak w całości wyglądają one bardziej efektownie.
• Zamiast wiśni możesz użyć mrożonych malin lub frużeliny malinowej – doskonale pasują do czekolady.
• Tort możesz również polać czekoladą w proporcji 100 ml kremówki na 100 g czekolady. Podgrzej kremówkę w rondelku, zdejmij z ognia, dodaj czekoladę i dobrze wymieszaj.
• Kremu w tym torcie jest sporo, więc możesz obłożyć nim także boki tortu i polać go czekoladową polewą.

Czas na Twoje dzieło!

Czy już czujesz ten zapach czekolady i wiśni w powietrzu? ? To tort, który na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach! Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie tego przepisu, koniecznie podziel się efektem swojej pracy! Pochwal się zdjęciem na Instagramie lub Facebooku i oznacz mnie, aby mogła zobaczyć, jak wyszedł Twój Tort Czarny Las!

? Zaobserwuj mnie na Instagramie i Facebooku, aby być na bieżąco z nowymi przepisami i inspiracjami kulinarnymi!
? Instagram: @smakowepasje
? Facebook: @magdaSmakowepasje

Czekam na Wasze zdjęcia i komentarze – do zobaczenia w mediach społecznościowych! ?

? W tym przepisie kruche ciasto łączy się z kremową konsystencją wiśniowego nadzienia. Delikatność mascarpone łączy siły z intensywnym smakiem wiśni, tworząc harmonijną eksplozję smaków, które nie pozostawią Cię obojętnym.

Zapisz post z tym przepisem by nie zginął ?

Składniki na kruchy spód pod mazurki/tarty, wymiar 35x 11 lub 20 x 20 lub okrągła 24 cm

• 160 g mąki pszennej tortowej
• 90 g zimnego masła
• 60 g cukier puder
• 1/8 łyżeczki soli drobnej
• 1 duże żółtko 
• 1 łyżka zimnej wody

1 jajko do posmarowania

Wykonanie krok po kroku:

Mąkę, cukier, sól wymieszać. Dodać pokrojone masło i wyrobić na kruszonkę. Dodać żółtko i wodę, wyrobić krótko gładkie ciasto. Chłodzić 1 h

Piekarnik nagrzać na 185 stopni, grzałka góra i dół.  Formę do tarty lub tortownicę z odpinaną obręczą wysmarować masłem i posypać lekko mąką.

Ciasto rozwałkować podsypując mąką i wyłożyć do formy wylepiając boki .Nakłuć widelcem.

Papier do pieczenia posmarować obficie olejem kokosowym i tą tłustą stroną przełożyć na ciasto. Wysypać na niego obciążenie ( np. Drobna fasolka lub ryż)

Z obciążeniem piec 25 minut. Wyjąć i studzić 10 min po czym zdjąć ostrożnie papier. 

Posmarować spód rozbełtanym jajkiem i ponownie piec w 185 st przez 15 minut. Po czym zmniejszyć na 160 stopni i piec sam dół 5 minut. 

Studzić na kratce przez min 1 h, nie wyciągać z formy gdy ciepły.

Nadzienie:

• 300 g wiśni mrożonych
• 250 g mascarpone
• 4 łyżeczki cukru pudru
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 1,5 łyżki skrobii ziemniaczanej
• Beziki do dekoracji około 1 garść 

Wiśnie zagotować do puszczenia soku, odcedzić. Z powstałego soku odmierzyć 3/4 szklanki i zagotować.  W 2 łyżkach soku rozpuścić skrobię i dołożyć do soku. Gotować aż do otrzymania gęstego kisielu/frużeliny. Odmierz 1/2 szklanki gęstego kisielu i ostudź. 

Wiśnie zagotuj osobno i zagęść lekko skrobią aby otrzymać wiśnie w sosie. 

Zmiksuj mascarpone z cukrem, sokiem z cytryny i wiśniowym kisielem na gładko. Krem przechowuj w lodówce, przed podaniem wyłóż na spód maślany i ozdób wiśniami oraz bezami.

Zobacz wpis na mazurek z czekoladą i orzechami KLIK

Mazurek zachwyca swą świeżością i delikatnym smakiem. Nie jest za słodki, przełamany lekko karną wiśnią, polecam. Niech to będzie Twój pyszny wypiek !

Smacznego

Magda Smakowepasje