Kruche ciasto z borówkami/jagodami i kruszonką to idealny deser na każdą okazję. ? Dzięki soczystym borówkom i chrupiącej kruszonce, ten wypiek zachwyci Twoje podniebienie i stanie się ulubionym ciastem w Twoim domu. Sprawdź mój przepis krok po kroku!

Przepis na Kruche Ciasto z Jagodami i Kruszonką

Składniki na okrągłą tortownicę o wymiarach 26 – 28 cm

• 230 g mąki
• 130 g masła
• 85 g cukru pudru
• Szczypta soli
• 1 duże żółtko lub 2 małe
• 1,5 łyżki wody

Nadzienie:

• 650 jagód leśnych ( mogą być borówki amerykańskie z tym, że wtedy zwiększ ilość skrobi do 80 g)
• 65 g skrobi ziemniaczanej
• 50 g cukru 

Wszystko wymieszać w misce, odstawić.

Kruszonka:

• 120 g masła 
• 210 g mąki
• 90 g cukru pudru

Masło rozpuścić, przestudzić i wyrobić kruszonkę z pozostałymi składnikami.

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, sól wymieszać. Dodać pokrojone masło i wyrobić na kruszonkę. Dodać żółtko i wodę, wyrobić krótko gładkie ciasto. Chłodzić 1 h.

Piekarnik nagrzać na 185 stopni. Formę do tarty lub tortownicę z odpinaną obręczą wysmarować masłem i posypać lekko mąką. Ciasto rozwałkować podsypując mąką i wyłożyć do formy wylepiając boki na wys 3 cm. Nakłuć widelcem.

Papier do pieczenia posmarować obficie olejem kokosowym i tą tłustą stroną przełożyć na ciasto. Wysypać na niego obciążenie.

Sam spód piec z obciążeniem 25 minut. Wyjąć i studzić 10 min po czym zdjąć ostrożnie papier. 

Na spód wyłożyć owoce i posypać kruszonką. Wstaw całość do piekarnika i piecz przez 40 minut w 180 stopniach. Ciasto schładzaj na kratce przez 15 minut, następnie odepnij obręcz i jeszcze schładzaj. Przed podaniem oprósz obficie cukrem pudrem i zajadaj.

WSKAZÓWKI:

• ciasto możesz upiec w prostokątnej formie lub naczyniu żaroodpornym
• Można ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na formę i lekko uklepać, będzie bardziej “kruszące”
• Możesz upiec z połowy porcji i zrobić piękną tartę

Jeśli szukasz przepisu na pyszne i łatwe do przygotowania ciasto, kruche ciasto z jagodami i kruszonką to doskonały wybór. Ten przepis jest idealny na letnie popołudnia, kiedy chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś wyjątkowym. Spróbuj już dziś i ciesz się smakiem lata!

A może spodoba Ci się ten przepis?

Galette ze śliwkami 

JAGODZIANKI – PYSZNE BUŁECZKI Z OWOCAMI 

Lato to czas, kiedy jagody są na wyciągnięcie ręki, a jednym z najlepszych sposobów na ich wykorzystanie są pyszne jagodzianki. Ten klasyczny wypiek smakuje wyjątkowo, zwłaszcza gdy ciasto jest puszyste i delikatne. Sekret tkwi w dodaniu śmietany, która nadaje jagodziankom rewelacyjną teksturę i smak. Jeśli chcesz zachwycić rodzinę i znajomych, koniecznie wypróbuj ten przepis na jagodzianki.

Jagodzianki z rewelacyjnym ciastem to coś więcej niż tylko bułeczki z jagodami. To wypiek, który dzięki śmietanie zyskuje niezwykłą puszystość i wilgotność. Ciasto jest delikatne, a jagody nadają mu naturalną słodycz i soczystość. Idealne na letnie popołudnia, zarówno jako deser, jak i przekąska.

A te jagodzianki są mocno nadziane, zobacz film z wykonaniem KLIK

Przepis na jagodzianki z kruszonką 10 – 12 sztuk:

Zaczyn:

• 25 g świeżych drożdży 
• 150 g letniego mleka
• 60 g drobnego cukru
• 50 g mąki typ 450 – 550 

Wszystko wymieszać, odłożyć na 15 minut.

Ciasto:

• 360 g mąki pszennej typ 450-550 
• 85 g masła miękkiego
• 1 jajko + 2 żółtka 
• 60 g śmietany 18 % 
• 1/8 łyżeczki soli

Wszystko razem połączyć i dodać zaczyn, wyrobić gładkie ciasto przez 4 minuty. Odstawić do wyrośnięcia na 40 m.

Nadzienie jagodowe:

• 500 g jagód leśnych 
• 80 g cukru drobnego
• 45 g skrobi ziemniaczanej

Wszystko połączyć razem

Wyśmienita Kruszonka:

• 120 g mąki
• 70 g masła roztopionego przestudzonego
• 30 g cukru pudru 

Połączyć i wyrobić kruszonkę

+ 1 jajko rozbełtane do posmarowania jagodzianek

Ciasto odstaw na około 1 h do wyrośnięcia następnie podziel na 10 – 12 kawałków, każdy rozwałkuj na grubość 0,5 cm. Podsypuj mąką na każdym etapie. Na każdą porcję nakładaj po 2 – 3 łyżki jagód, zlepiaj dobrze i układaj na blaszce wyłożonej papierem. 

Każdą bułeczkę posmaruj jajkiem i posyp kruszonką, dociśnij ją do ciasta. Odstaw do wyrośnięcia na 15 – 20 minut

Piekarnik nagrzej na 180 stopni, piecz jagodzianki przez 20 minut. Ściągaj z blachy jak wystygną. Oprósz cukrem pudrem lub udekoruj lukrem cytrynowym 

Uwaga – jeśli bułeczki nie zmieszczą się na jednej blaszce to piecz z dwoma blachami, wtedy załącz termoobieg i piecz w 165 stopniach przez 20 – 22 minuty, wyjmij jedną blachę i ewentualnie dopiecz jeszcze te z drugiej

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

• Jagodzianki z maślanym ciastem to idealny sposób na wykorzystanie świeżych jagód.
• Dzięki śmietanie ciasto jest wyjątkowo puszyste i delikatne.
• Ten przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu, a efekty są oszałamiające.
• Domowe jagodzianki to doskonały pomysł na deser lub przekąskę, który zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na pyszne jagodzianki, ten na pewno Cię nie zawiedzie. Dzięki śmietanie ciasto jest rewelacyjne, a smak jagód w połączeniu z delikatną strukturą bułeczek tworzy niezapomniane doznania smakowe. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak proste może być przygotowanie idealnych jagodzianek!

Podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach i daj znać, jak smakowały Twoje jagodzianki! ??? Czekam na zdjęcia, podziel się na mediach społecznościowych:

Facebook KLIK

Instagram KLIK

Smacznego,

Magda