Brukselka to prawdziwa bomba witaminowa ! Teraz w sezonie jesiennym warto korzystać z dobrodziejstw natury i przyrządzać to warzywko na rożne sposoby 🙂

Jej specyficzny smak często ma wpływ na jej spożycie, a szkoda, ponieważ brukselka ma właściwości antynowotworowe, wzmaga płodność, ważna dla kobiet w ciąży ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego.

Są różne sposoby na to aby złagodzić jej zapach, np. gotować ją w mleku. Pewnie, też można, ale brukselka to brukselka i ma smakować jak brukselka :)) Odpowiednio przyrządzona świetnie smakuje, czym częściej będziesz ją jadła/jadł tym bardziej ją polubisz.

Moja dzisiejsza propozycja to brukselka z dynią i szalotką…inspiracja pochodzi z książki Lidla. Wszystko razem się pieczę, dla mnie to duży plus gdyż zaoszczędzam wtedy dużo czasu.

Składniki:

• 1/2 średniej dyni piżmowej pokrojonej w kostkę
• 15 brukselek ( około ), większe przekrojone na pół
• 6 szalotek pokrojonych na pół lub ćwiartki
• garść żurawiny suszonej
• garść orzechów włoskich
• oliwa 3 łyżki lub masło klarowane
• cynamon, kardamon, sól
• 1 łyżka agawy lub miodu

• opcjonalnie dressing i rukola lub sałata

Wykonanie:

1. Żurawinę namocz w gorącej wodzie na 1/2 h
2. Rozgrzej piekarnik na do 180 stopni
3. Brukselkę wraz z dynią i szalotką skrop obficie oliwą lub masłem klarowanym ( wcześniej go rozpuść ), przypraw cynamonem i kardamonem oraz solą
4. Wszystko wyłóż na blachę i piecz około 30 minut aż dynia zmięknie – 10 minut przed końcem dołóż odsączoną żurawinę i skrop warzywa agawą używając do tego pędzla silikonowego
5. Lekko na patelni przyrumień orzechy
6. Na talerzu ułóż dynię, brukselkę i szalotkę oraz żurawinę, posyp orzechami.
7. Możesz dołożyć sałatkę polaną dressingiem kurkumowym, która ożywi danie.

Danie jest lekko słodkie, aromatyczne. Aby było bardziej syte, możesz podać z kaszą jaglaną lub komosą ryżową, lub jako dodatek do mięsa. U mnie ten posiłek posłużył za kolację, bez zbóż.

Polecam,

Magda

.

Polecam również: