Ziołowy chlebek odrywany w wersji wypasionej 🙂 To wyśmienity dodatek do sałatek, grilla i na imprezy okolicznościowe. Wypełniony dużą ilością zielonych ziół, czosnku oraz cebuli, która stanowi tu najważniejszy dodatek. W mojej wersji dodaję jeszcze potarty ser cheddar lub płatki parmezanu. Z ziołami można eksperymentować na wiele sposobów, kluczowa jest natka, bazylia, reszta do wyboru. Lecz nigdy nie pomijaj cebuli, to ona gra tu pierwsze skrzypce !

Odrywany chlebek ziołowy z czosnkiem pysznie komponuje się z grillowanymi potrawami. Doskonały do moczenia w oliwie i occie balsamicznym, to moja ulubiona wersja. Ostatnio na grillu podałam go w towarzystwie pomidorów z mozarellą, które obficie skropiłam oliwą, kremem z octu balsamicznego, do tego oliwki i listki świeżej bazylii…miała to być tylko przystawka…lecz okazało się że dwa chlebki które podałam znikły w mgnieniu oka. To zgrany duet, jeśli lubisz takie śródziemnomorskie smaki, bardzo polecam 🙂

Przepis na ziołowy chlebek odrywany

Składniki na dwie keksówki o wymiarach:

Ciasto:

• 40 g drożdży
• 300 g wody
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 600 g mąki pszennej lub orkiszowej typ 550
• 50 g oleju rzepakowego ( lub pół na pól z oliwą )
• 2 łyżeczki soli

Masełko ziołowo – czosnkowe

• 100 g masła miękkiego
• 100 g cebuli
• 5 ząbków czosnku
• 2 pęczki natki pietruszki
• 1 pęczek koperku
• garść bazylii
• garść oregano
• 2-3 gałązki rozmarynu
• ew. rukola garść
• ew. ser cheddar potarty duża garść ( około 100 g ), lub posyp suszonymi drożdżami odżywczymi jeśli unikasz nabiału

Ilość ziół zależy od Ciebie, ja daję bardzo dużo i nigdy nie trzymam się przepisu. Korzystam z ziół z własnego ogródka, więc co aktualnie rośnie w dużej ilości to zużywam. Najważniejsza jest natka, oregano,  bazylia i koper. Pozostałe daje wymiennie. Jeśli akurat sezon na pokrzywę i czosnek niedźwiedzi używam ich przemiennie z powyższymi.

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
2. Drożdże rozpuść w letniej wodzie, dodaj cukier i pozostałe składniki. Wyrób dobrze ciasto ( w Thermomixie interwał 2,5 min ) Odstaw na 0,5 h
3. Przygotuj masełko: Zioła drobno posiekaj, cebulę również drobno, czosnek zetrzyj.
4. Zioła wymieszaj razem z miękkim masłem cebulą i czosnkiem. Odstaw, ale nie do lodówki.
5. Keksówki dobrze wysmaruj olejem
6. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj go na prostokąt o wymiarach
7. Na ciasto wyłóż masełko i rozprowadź go w miarę równomiernie na całe ciasto, posól około 1 łyżeczką soli. Jeśli używasz sera to jeszcze nim posyp całość.
8. Ciasto potnij na 6- 8 pasów.
9. Każdy pas zwijaj w harmonijkę i każdą harmonijkę przekładaj do keksówki, każdy zwinięty pas w harmonijkę przytulaj do siebie w keksówce, później po upieczeniu wszystko się ładnie połączy.
10. Piecz przez 50 min, ostudź, i wyłóż na kratkę aby chlebek nie zwilgotniał na brzegach i pozostał chrupiący 🙂

Gwarantuje, że ziołowy chlebek z czosnkiem stanie się hitem każdej imprezy. Najlepszy zaraz po upieczeniu, wtedy ma przyjemnie chrupiące brzegi . Czasami piekę w okrągłej tortownicy, lecz lepiej się go odrywa gdy jest upieczony w wersji podłużnej.

Zapraszam na Instagram KLIK, gdzie znajdziesz filmy z wykonaniem przepisów.

Polecam również włoską Focaccie KLIK

Smacznego !

Pozostań w zdrowiu,

Magda