Syte i pożywne roślinne burgery podane na bardzo treściwym sosie, który może też posłużyć jako zupa krem. Kotleciki z ciecierzycy możesz upiec w piekarniku lub usmażyć. Wersja z piekarnika jest bardziej ” sucha” jednak nie przeszkadza to wcale, ponieważ podajesz je z sosem.  Jeśli chcesz podać burgery z np. sałatką wtedy proponuję je usmażyć.

Kotleciki na zdjęciu są pieczone w piekarniku.

Składniki na kotleciki, około 20 sztuk:

• ugotowana ciecierzyca 2 szklanki
• 2 średnie ziemniaki starte na średnich oczkach
• 1/2 szklanki rozdrobnionych pestek dyni
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego w stałej postaci
• po 1 łyżeczce: kumin, kolendra, ostra papryka

Składniki na sos:

• 250 g kapusty pekińskiej poszatkowanej
• 250 g dyni
• 2 sztuki cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1-2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy, kolendry
• 2 łyżeczki kuminu mielonego, słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1-2 łyżeczki soli
• 1 szklanka wody lub bulionu
• 1 szklanka passaty
• 4 łyżki nerkowców
• olej kokosowy 1 łyżka

Wykonanie kotleciki:

1. ciecierzycę rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, tak aby widoczne były kawałki, żeby nie była zmiażdżona na mus.
2. Do ciecierzycy dołóż starte ziemniaki i pozostałe składniki, wymieszaj wszystko.
3. Formułuj kotleciki zwilżonymi rękami w wodzie lub oleju.
4. Wykładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku ( 170 stopni ) około 30 minut w połowie przewracając na drugą stronę.
5. Kotleciki możesz też usmażyć na patelni.

Wykonanie sos:

1. Na oleju przysmaż cebulę i czosnek.
2. Dołóż pozostałe składniki oprócz orzechów i passaty
3. Gotuj około 20 minut na małym ogniu.
4. Dołóż passatę i orzech, zmiksuj wszystko na krem.

Kotleciki możesz podać w miseczce , najpierw sos i na nim kotleciki, udekoruj dymką w dużej ilości. Jeśli lubisz ostre smaki posyp dodatkowo papryczką chili pokrojoną drobno.

Przepis pochodzi z książki:” Smakoterapia  na wynos” Iwona Zasuwa

Polecam i życzę smacznego,

Magda

.