Bardzo syte i pożywne danie, doskonałe na obiad czy kolację. Pizza nie zawiera zbóż i węglowodanów także świetnie wpisuje się do diety ketogenicznej. Syci na długo, na zimno można ją zabrać do pracy na drugie śniadanie lub obiad.

Do tego przepisu dojrzewałam długo…połączenie jogurtu, kalafiora i anchois nie zachęcało mnie, jednak przyznam, że do przepisu będę wracała, jest pyszna.

Ispiracja pochodzi z książki Sarah Wilson “365 dni bez cukru”

Składniki:

1 spód do pizzy:

• 1 średni kalafior
• 130 g sera cheddar
• 1 duże jajko
• sól

Dodatki:

• 3/4 szklanki jogurtu
• 3/4 łyżeczki curry w proszku
• brokuł blanszowany
• anchois
• kapary
• czarne oliwki kalamata
• 1/2 czerwonej cebuli drobno posiekanej
• ewentualnie 3 – 4 jajka
• pokruszony ser feta owczy

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni

1. Kalafior trzemy na tarce o grubych oczkach lub pulsacyjne mielimy w blenderze na grudki. Gotujemy go aż zmięknie na parze, odsączamy i studzimy.
2. Potarty ser cheddar wraz z jajkiem mieszamy z ugotowanym kalafiorem, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.
3. Z ciasta formułujemy okrągły spód na papierze do pieczenia, tak około 1-1,5 cm wysokości.
4. Pieczemy około 20-25 minut, aż lekko się zarumieni i wyraźnie zetnie.
5. Podpieczony spód smarujemy jogurtem.
6. Na jogurcie układamy dodatki i pieczemy całość do czasu lekkiego zrumienienia sera feta.

Na pizzę możemy wbić surowe jajka i zapiec całość, wtedy danie będzie bardzo syte i pożywne.

Możesz modyfikować dodatki według uznania. Świetnie sprawdzi się tu tuńczyk, awokado, rukola.

Zaskoczyło mnie pozytywnie połączenie sosu jogurtowego z kalafiorem – jogurt  lekko się ścina i tworzy pyszną kwaśną powłokę, która doskonale komponuje się z kaparami, rybkami i oliwkami.

Polecam,

Magda