Cześć smakosze ! W dzisiejszym wpisie podzielę się z Wami wyśmienitym przepisem na kruche ciasto ze śliwkami. To prawdziwa uczta dla zmysłów, soczyste śliwki i maślane kruche ciasto rozpływające się w ustach, to absolutny hit w sezonie jesiennym ! Nie potrzebujesz być doświadczonym kucharzem, aby przygotować to ciasto. Jest bardzo łatwe i szybkie do zrobienia 🙂 W tym przepisie na kruche ciasto używam jednego dodatku, które czyni to ciasto wyjątkowym…

Każdy wie, że wypieki domowe to najlepszy wybór aby cieszyć się wyjątkowym smakiem swojego ciasta. Bo oprócz pieczenia i jedzenia, dochodzą dodatkowe czynniki. Cały proces pieczenia, przygotowania często wiążę się z jakimiś wspomnieniami. U mnie to zawsze wspomnienie późnego lata i początek pięknej złotej jesieni.

Gdy byłam jeszcze dzieckiem w wieku około 10 lat, dużą część lata i jesieni spędzałam na drzewach w poszukiwaniu dojrzałych owoców. Były to głównie jabłka, śliwki i brzoskwinie. Cudowne beztroskie chwile…Masz może wspomnienie ze śliwkami ? Podziel się w komentarzu 🙂

Przepis na kruche ciasto ze śliwkami:

Duża tortownica, około 8 – 10 porcji

• 250 g mąki pszennej
• 50 g mąki ryżowej ( lub innej np pszenna krupczatka lub sorgo)
• 200 g zimnego masła pokrojonego na grubszą kostkę
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1 żółtko i 1 jajko całe
• 1 szczypta soli
• 120 g drobnego cukru
• dodatkowo 2 łyżki bułki tartej do posypania na podpieczony spód
• Cukier puder do oprószenia gotowego ciasta

Nadzienie:

• 1 kg śliwek węgierek przekrojonych na pół
• 1,5 łyżki cukru
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobii

Wykonanie:

1. Mąki, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon posiekać nożem wraz z masłem aż powstanie kruszonka.
2. Następnie dodać żółtko wraz z jajkiem i szybko zagnieść ciasto.
3. Podzielić ciasto na dwie części, z czego ta część na kruszonkę niech będzie ciut większa. Ja lubię jak spód jest dość cienki a górnej kruszonki więcej. Lub podziel na równe części i przy wylepianiu spodu możesz również boki wykleić
4. Ciasto schładzać przez 1 h w lodówce.
5. Dużą tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko spód wypuszczając papier poza obręcz.
6. Na spodzie wyłożyć jedną część ciasta, wygniatając palcami cały spód na wysokość max 5 mm. Nakłuć widelcem w wielu miejscach.
7. Rozgrzać piekarnik na 200 stopni i spód podpiec przez 15 minut aż wyraźnie się zarumieni. To ważne, ponieważ śliwki puszczą sok a spód powinien być dobrze wypieczony.
8. Na podpieczony spód wysypać bułkę tartą. Ona wchłonie nadmiar soku podczas pieczenia.
9. Wydrylowane śliwki wymieszać z cukrem i mąką, wyłożyć na podpieczone ciasto starając się układać skórką do dołu. Nie musi to być jakieś precyzyjne układanie 🙂
10. Na wierzch śliwek zetrzyj druga część ciasta używając tarki o grubych oczkach.
11. Zmniejszyć temp do 180 stopni i piec 60 min aż kruszonka będzie mocniej zarumieniona. Ciasto powinno się dobrze wypiec, nie wyjmuj go z piekarnika gdy kruszonka na górze będzie jasna.
12. Studzić ciasto około 10 min z obręczą po czym obkrój brzegi nożem i odepnij obręcz.
13. Studzić tak jeszcze z 0,5 h, oprósz cukrem pudrem, podawaj jeszcze lekko ciepłe.

ZAPRASZAM NA MÓJ PROFIL NA INSTAGRAM , tam wykonanie przepisu KLIK

To ciasto ze śliwkami jest najsmaczniejsze zaraz po wystudzeniu, wtedy jest po prostu obłędne w smaku ! Później, gdy już poleży niestety namaka od nadzienia i spód jest już bardziej mokry. Dla mnie to nie przeszkoda, jest nadal bardzo wyśmienite, ale traci chrupkość…a ja to właśnie kocham w tym cieście 😉

Wierzę w to, że ten przepis rozpieści Wasze podniebienia. To idealna okazja aby wykorzystać sezonowe śliwki i stworzyć wyjątkowy deser. Po upieczeniu tego ciasta możesz podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi, co zawsze przynosi wiele radości…a o to w tym życiu chodzi !

Kruche ciasto ze śliwkami to nie tylko pyszny, ale łatwy do przygotowania deser. Świetnie sprawdza się w sezonie śliwkowym i zachwyci Was swoim smakiem. Wypróbujcie go i podzielcie się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej. Zapraszam również na krótkie reels z wykonaniem na Instagram KLIK, zapraszam do obserwacji mojego profilu, tam wiele cennych wskazówek z wykonaniem moich przepisów.

Kochani smacznego !

Magda

Może zainteresuje Cię ten przepis ze śliwkami KLIK