Zapach domu, czyli chałka drożdżowa pieczona w garnku rzymskim. Ten zapach zna każdy, kto dorastał w domu, gdzie piekło się własne ciasta. Świeżo upieczona chałka drożdżowa to dla mnie nie tylko wypiek – to chwila zatrzymania, spokoju, domowego ciepła.

Od jakiegoś czasu testuję różne metody pieczenia, ale jeden sposób wraca do mnie niezmiennie – pieczenie w garnku rzymskim. To naturalna forma, która oddycha, utrzymuje wilgoć i pozwala na pieczenie bez użycia chemicznych powłok. Mój model od Jelux jest szkliwiony od środka, dzięki czemu nie trzeba go moczyć, a ciasto i tak wychodzi perfekcyjne – sprężyste, wilgotne, z chrupiącą kruszonką i bez efektu przesuszenia.

Jeśli chcesz spróbować – z kodem magda10 masz 10% zniżki na cały asortyment w sklep.jelux.pl

Poniżej przepis, który warto mieć zawsze pod ręką.

Przepis na chałkę drożdżową w garnku rzymskim

ZOBACZ FILM KROK PO KROKU KLIK

Forma użyta do pieczenia: garnek rzymski o wymiarach 33×16 cm KLIK
Czas przygotowania: ok. 2,5 godziny (z wyrastaniem)

Składniki na ciasto:

• 250 ml letniego mleka

• 70 g cukru

• 20 g świeżych drożdży

• 1 jajko

• 500 g mąki pszennej

• 60 g masła (miękkiego)

• Szczypta soli

Kruszonka:

• 60 g mąki

• 40 g masła

• 30 g cukru

Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania chałki przed pieczeniem

Instrukcja krok po kroku:

1. W misce wymieszaj mleko, 1 łyżkę cukru, drożdże i 4 łyżki mąki. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.

2. Do dużej miski wsyp resztę mąki, cukier, sól, dodaj jajko, miękkie masło i przygotowany zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 3 minuty (możesz użyć miksera z hakiem lub robota kuchennego – u mnie sprawdził się Thermomix w trybie “kłoska”).

3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.

4. W międzyczasie przygotuj kruszonkę, mieszając palcami mąkę, cukier i masło, aż powstaną grudki.

5. Po wyrośnięciu podziel ciasto na 3 równe części i uformuj wałki. Zapleć je w warkocz i przełóż do wysmarowanego masłem garnka rzymskiego.

6. Odstaw ciasto do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

7. Posmaruj wierzch jajkiem i posyp kruszonką, dociskając ją również po bokach.

8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 35 minut w trybie góra–dół. Na ostatnie 5 minut możesz włączyć tylko dolne grzanie.

9. Po upieczeniu studź chałkę na kratce. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła z masłem i domowym dżemem.

Wskazówki:

• Jeśli korzystasz z garnka rzymskiego nieszkliwionego, pamiętaj o wcześniejszym namoczeniu naczynia przez 20–30 minut.

• Chałka najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale i na drugi dzień jest pyszna – zwłaszcza lekko opieczona na suchej patelni.

• Jeśli chcesz, możesz do ciasta dodać rodzynki, wanilię lub zamienić kruszonkę na makową posypkę.

Dlaczego warto piec w garnku rzymskim?

• Pieczenie bez sztucznych powłok

• Naturalna wilgotność – wypieki nie wysychają

• Idealne do chleba, ciast drożdżowych i zapiekanek

• Trwałość i estetyka – można serwować prosto na stół

Zdecydowanie polecam modele szkliwione od środka – to ogromna wygoda i łatwość użytkowania. Kod rabatowy magda10 działa na wszystkie garnki i akcesoria kuchenne w sklep.jelux.pl.

Źródło przepisu:

Przepis inspirowany wersją z bloga Domowe Wypieki – Chałka
Oryginał znajdziesz na stronie: Domowe Wypieki https://domowe-wypieki.pl

Jeśli chcesz więcej takich przepisów – domowych, sezonowych i zdrowych – zapisz się do newslettera i śledź kolejne wpisy. A przede wszystkim: upiecz tę chałkę i przekonaj się, jak wspaniały może być zapach domowego pieczenia.