Mięciutkie cynamonki z jabłkami i kremem serowym – najlepszy jesienny przepis

Jesień ma swój wyjątkowy smak – pachnie cynamonem, jabłkami i domowym pieczeniem. Nic tak nie umila chłodnych dni jak puszyste, mięciutkie cynamonki z jabłkami, które rozpływają się w ustach i wypełniają dom cudownym aromatem. Wyobraź sobie kubek gorącej kawy, a obok świeżo upieczoną bułeczkę z jabłkowym nadzieniem, cynamonem i orzechami. Brzmi jak marzenie? Z tym przepisem przygotujesz je bez problemu w swojej kuchni!

Dlaczego warto upiec domowe cynamonki z jabłkami?

Domowe cynamonki to nie tylko deser – to mała chwila przyjemności, która od razu kojarzy się z ciepłem i rodzinną atmosferą.

Są puszyste i lekkie, dzięki drożdżowemu ciastu.
Kwaśne jabłka równoważą słodycz i sprawiają, że bułeczki nie są mdłe.
Orzechy dodają chrupkości, a cynamon nadaje im wyjątkowego aromatu.
Krem serowy z serkiem Philadelphia to kropka nad „i” – słodki, delikatny i idealnie komponujący się z bułeczkami.

To deser, który sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i jako słodka przekąska do kawy w jesienne popołudnie.

Przepis na cynamonki z jabłkami (24–25 sztuk)

ZOBACZ FILM JAK WYKONAĆ KLIK

Składniki na nadzienie:

1 kg twardych, kwaśnych jabłek
40 g masła
sok i skórka z ½ cytryny
½ szklanki cukru trzcinowego
2 łyżki cukru wanilinowego
2 łyżki cynamonu
50 g posiekanych orzechów włoskich

Składniki na ciasto:

250 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
szczypta soli
1 jajko
2 żółtka
70 g miękkiego masła
do posmarowania: 1 żółtko + 4 łyżki mleka

Składniki na krem serowy:

125 g serka Philadelphia
50 g masła
½ szklanki cukru
opcjonalnie: skórka z cytryny, wanilia

Przygotowanie krok po kroku

Nadzienie:
Obierz jabłka i pokrój je w kawałki. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, sok i skórkę z cytryny, cynamon, cukier trzcinowy i wanilinowy. Smaż 15–25 minut, aż jabłka zmiękną i będą rozpływać się w ustach. Odstaw do wystudzenia.
Ciasto:
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku i odstaw na 5 minut.
Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier i sól, wlej mleko z drożdżami i wymieszaj.
Dodaj jajko i żółtka, wyrabiaj 5 minut. Następnie dodaj masło i wyrabiaj kolejne 10–15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Formowanie:
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na placek 30 × 30 cm, wyłóż nadzienie jabłkowe, zwiń w roladę i pokrój na kawałki (ok. 2 cm). Ułóż na blasze, posyp orzechami i odstaw na 40 minut do ponownego wyrastania.
Pieczenie:
Posmaruj bułeczki mieszanką żółtka i mleka. Piecz w 180°C przez ok. 20 minut, aż będą złociste i mięciutkie.
Krem serowy:
Masło lekko podgrzej, aż się spieni, a następnie wystudź. Zmiksuj z serkiem Philadelphia, cukrem i ewentualnie skórką z cytryny lub wanilią. Posmaruj nim jeszcze ciepłe cynamonki.

Podanie i przechowywanie

Cynamonki smakują najlepiej świeżo po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe i oblane kremem. Doskonale sprawdzą się jako:

słodka przekąska do kawy lub herbaty,
deser na rodzinne spotkania,
jesienny smakołyk do lunchboxa.

Jeśli zostaną na następny dzień – możesz je lekko podgrzać w piekarniku, by odzyskały świeżość i miękkość.

Podsumowanie

Cynamonki z jabłkami to esencja jesieni zamknięta w jednym kęsie – puszyste, pachnące i pełne smaku. Dzięki prostemu przepisowi przygotujesz je bez problemu w domu, a ich aromat na pewno przyciągnie domowników do kuchni.

Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, że domowe wypieki zawsze smakują najlepiej.

♥ Źródło przepisu: kwestiasmaku.com