Pączki Idealne – Domowy przepis na najlepsze słodkości! 🍩

Nie ma nic lepszego niż domowe pączki – puszyste, aromatyczne i pełne ulubionego nadzienia. Zapomnij o kolejkach w tłusty czwartek i przygotuj własne puszyste pączki w zaciszu swojej kuchni! Ten sprawdzony przepis na pączkisprawi, że Twoje wypieki będą perfekcyjne.

Składniki (na 25-30 sztuk):

• 750 g mąki pszennej jasnej
• 50 g świeżych drożdży
• 290 ml mleka
• 6 żółtek
• 2 całe jaja
• 80 g drobnego białego cukru
• 100 g masła (roztopionego)
• 3 łyżki spirytusu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 L oleju do smażenia

Wykonanie:

1. Przygotowanie zaczynu:

Drożdże rozpuść w letnim mleku z 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru (odjętymi z podanych ilości). Odstaw na 15 minut.

2. Ucieranie jajek:

Żółtka i jaja ucieraj z cukrem do uzyskania puszystej masy (minimum 5 minut). Dzięki temu pączki domowe będą delikatne i lekkie.

3. Wyrabianie ciasta:

Do utartej masy jajecznej dodawaj kolejno: spirytus, mąkę, zaczyn i ekstrakt waniliowy. Wyrabiaj ciasto przez 7 minut w mikserze z końcówką haka, aby uzyskać elastyczne i puszyste pączki.

4. Dodanie masła:

W trakcie wyrabiania stopniowo dodawaj roztopione masło i wyrabiaj jeszcze 5 minut. Masło sprawia, że smażone pączki są miękkie i mają idealną strukturę.

5. Pierwsze wyrastanie:

Ciasto przełóż do miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.

6. Przygotowanie do smażenia:

Pod koniec wyrastania zacznij nagrzewać olej do temperatury 170°C. Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić temperaturę, wrzucając skórkę chleba – jeśli wokół pojawiają się bąbelki, olej jest gotowy do smażenia najlepszych pączków.

7. Formowanie pączków:

Podziel ciasto na pół, każdą część na 14-15 kawałków (ok. 50 g każdy). Formuj kulki, zawijając boki do środka, a następnie delikatnie je rozpłaszczaj. Układaj na desce zlepieniem do dołu i mocno przyciskaj dłonią.

8. Drugie wyrastanie:

Pozostaw pączki z nadzieniem do wyrośnięcia na maksymalnie 30 minut.

9. Smażenie:

Smaż pączki po 4-5 sztuk, wrzucając je wyrośniętą stroną do dołu. Czas smażenia wynosi 1,5-2 minuty na stronę, aż osiągną złotobrązowy kolor.

10. Nadzienie:

Po wystudzeniu zrób dziurkę patyczkiem i napełnij domowe pączki ulubionym nadzieniem za pomocą rękawa cukierniczego.

Propozycje nadzienia:

Oprócz klasycznej konfitury różanej czy budyniu, warto wypróbować nadzienia owocowe! Oto przepis na domowy mus wiśniowy:

Mus wiśniowy z chia:

• 500 g wiśni
• 100 g cukru
• 3 łyżeczki nasion chia

Wiśnie gotujemy z cukrem do znacznej redukcji soku, następnie miksujemy na gładko. Dodajemy nasiona chia, które zagęszczają masę. Studzimy przed nadziewaniem pączków z nadzieniem.

Upiecz najlepsze pączki i zachwyć swoich bliskich! 🍩

Nie czekaj na tłusty czwartek – przygotuj pączki domowe już dziś! Wypróbuj ten przepis na pączki i podziel się swoimi wypiekami w komentarzach. Masz swoje ulubione nadzienie? Napisz, jakie smaki lubisz najbardziej! 🥰

smacznego,

Magda